白领平日工作压力大、竞争激烈，他们慨叹自己或是没有时间吃饭，或是营养过剩……如此日复一日，虽然事业上处于“看好”态势，可身体渐感“力不从心”。总不能天天以维生素片为伴，而精致清淡的日本料理不会让他们摄入过多的油脂，而厨师们为迎合白领们的要求更注重膳食的合理搭配。所以，都市中的白领们工作之余开始瞄准了清淡健康的日本料理。

　　“日本料理”，字面上就是把料配好的意思。吃日餐，除了讲求用料，还追求一份心情。曾听行家说，吃日餐的感觉有点像喝日本的清酒，初时只觉淡淡如水，清婉得可以。清酒喝得多了，后劲却足，微醺却又清醒的感觉令人着迷。而日餐多吃几回，那种清淡也变得耐人寻味。艾新  

　
 　　推介一：北极冰鱼西京烧

　　与中式的北极冰鱼不同，日式做法是用日本独有的味噌、料酒等十几种调味料腌制一个晚上使其充分入味后烧烤而成，现场的热度和香味的浓度极能刺激食欲。

　　推介二：飞鱼子加澳洲带子寿司

　　此款寿司是这里的师傅首创的。主要挑选日本进口的飞鱼子加上澳洲雪白的大型带子烹制而成。经过厨师的特别调味，带子的鲜甜、飞鱼子的爽口都能一一表现，做法上还分为卷物和军舰寿司两种。此处的寿司是每碟一件，同时也是按一件来定价的，充分照顾到独自来享受的客人。
 

　　推介三：“酒蒸”系列

　　“酒蒸”听起来有点中国味道，其实不然。所谓“酒蒸”，就是用清酒加高汤来蒸熟海鲜。它的品种可真不少，单是蚬就有几种选择，花甲王、大贵妃蚝、黄螺等都是上乘的选料。烹饪时最重要的是注意清酒和高汤用量的搭配，以其各一半为佳。以米酿成的清酒带有一股清冽的气质，抿在口中毫无混浊之感，配上高汤的鲜和浓，味道十足。