老北京风味小吃-奶酪
奶酪用鲜奶调上米酒，加糖，再用特制的容器蒸制，然后冷却，凝固后，点上几粒瓜子仁葡萄干，是夏天的美食，老少皆宜。
北京有个做奶酪的名家“酪魏“，据说他家还给紫金城当过差，奶酪最好吃，有不少老北京的知名人士都专门吃“酪魏”家的小吃，他们家还有酸梅汤、牛油炒面、杏仁酪、哈哈多着呢。
