今天说起上海城隍庙的小吃，必定会提起鸡鸭血汤。

　　说起上海城隍庙鸡鸭血汤，市区的老年人都知道是响当当的上海风味小吃，名不虚传，不少老年人如今仍记亿犹新。

　　1973 年，流亡到中国的西哈努克亲王到上海访问，在此之前，亲王已经游玩了南京夫子庙，并在那里吃了十二道点心。此番来上海“参观社会主义建设新成就”，他提出白相城隍庙。负责接待的南市区饮食公司接下这个光荣而艰巨的任务后，从区内各大饭店里调集精兵强将，全力以赴。为了胜过南京夫子庙，还精心设计了一份十四道点心的菜单。 这十四道美点中就有一道鸡鸭血汤，这原是下里巴人的美食，用它来招待亲王，就得精工细作。如何个精法呢？师傅们三下南翔，寻找最最正宗的上海本地草鸡，然后杀了108只鸡才找到所需的鸡卵———真叫是杀鸡取卵了。这个鸡卵并非成形的鸡蛋，而是附着在肠子里没有出生的卵，才黄豆那么大小。黄澄澄、规格一样的卵，配玉白色的鸡肠和深红色的血汤相当悦目。但是当天亲王跟莫尼克公主举办家庭网球赛，打得兴起，一时难以收场，传话出来：明天再去城隍庙吧。于是第二天师傅们又杀了108只鸡。当这道汤上桌时，亲王一吃，赞不绝口，一碗不过瘾，又来一碗。

　　据《中华传统食品大全》记载，上海城隍庙的鸡鸭血汤，是华阿菊创造的。最早她在大殿前的边沿设摊，利用家禽的下脚，做成了鲜美可口、别有风味的小吃，而且价格便宜。因此，受到越来越多的消费者欢迎。上世纪50年代华阿菊的鸡鸭血汤小摊，合并到“豫新”点心店。这一风味小吃，其制作原料是鸡鸭肠、肫、心、肝、鸡鸭血、蛋黄，以及调料盐、葱、姜、酒、胡椒粉、鸡油。再加上厨艺，所以，这一风味小吃味道特别的鲜美。