将调稀的面糊，用勺舀少许倒入既定的椭圆形铁模勺中，随即放上带有葱花和盐的萝卜丝，再复以面糊，举勺下入油锅永，至呈现黄褐色时取出，凉透可食，脆香有味。多少年来一直流行。路人腹肌眼馋，可随见随买，在路上边走边吃，别有一番风味。曾是上海小吃中最受女生欢迎之一。
演变后的油墩子省去了虾的原料，馅料就是清香的萝卜丝，六毛钱一个，诱人酥香还是让人留恋忘返。
