黎家竹筒饭是海南黎族传统美食，用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟。过去多用于山区野外制作或在家里用木炭烤制，现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为著名的三亚风味美食。

　　竹筒饭有野味饭、肉香饭、黑豆饭、黄肉饭等四种，其中最佳的要数野味饭了。适合做野味饭的几种野味是鹧鸪肉、鹿肉、山鸡肉、山猪肉等。自古以来，他们上山狩猎或离家远行，都随身带上米和大石，以便能够随时随地吃上味道香美可口又耐饥饿的竹筒饭。有时在山上猎获了野兽，便就地取材，将其瘦肉拌混在糯米中，再加上盐巴，坎下竹节就地烤制成美味的竹筒饭，带回家来给妻子和孩子吃。

　　小贴士：竹筒饭竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃的时候最好喝一些黎家“山兰酒”，风味更佳。