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两个吃货的澳门美食之旅
两个吃货的澳门美食之旅
6袋长老
精华
2012-06-27
17207人阅读
6袋长老
发表于 2012-06-27 21:25
端午节三天假,远途旅游时间不够,我们就选了
先来一张某个角度的澳门,繁华和破败在这里交汇得如此紧密,就如同澳门奢华的赌场里衣衫褴褛的赌徒,总在某些时候能刺痛人的心。
强烈推荐哪怕排队也一定要吃不吃后悔级:
营业时间没记错的话,从上午7点半到下午18点,每周三休息,所以晚上是吃不到的,不过可以当早餐来两个。
我们去了两次,时间都算早的,所以人不算太多不用排队,但门前的桌子基本坐满了。
“玛嘉烈”蛋挞绝对和天朝的蛋挞完全不一样。里面的蛋浆绝对厚到你觉得只收这8澳门元店家肯定亏了的程度。
而且全部都是现烤出来的(生意好,卖得快),皮酥到一口咬下去掉一地皮,尤其是运气好碰到刚烤出来的,更加酥了~
地址在
饭店里面很大,而且能穿过腥臭的厨房后,还有个门面摆了几张大桌子也能坐。在10米远的地方还有个分店,但不知道为什么没开门。
不管大小,里面都是一整只蟹。最妙的地方是,蟹黄蟹肉基本上全部煮到了粥里(所以点单后要等一段时间的),使得粥非常的鲜。粥里能看到星星点点的蟹黄蟹肉,粥里的米也秉承了
我们还点了一份瑶柱扒生菜,也值得一试。不要为了省几个钱而点个稀松平常的耗油生菜神马的。如下面的图,一盘生菜上厚厚的浇上一层瑶柱羹,瑶柱羹有一点偏咸,但拌上无味的生菜,就鲜得恰到好处了。
很有特色吃了不后悔级:
由于澳门猪扒包太过著名,故满大街都是猪扒包。我们去的是网上某网友推荐的金马轮咖啡饼店去吃的猪扒包。
猪扒包17澳门元一个,现点现做,所以要等一段时间。面包是烤过的,又热又脆很好吃。里面夹了一块猪扒,猪扒味道很好,煎得很香,咸淡居中。我是很抗拒肉里有血的,但太老了又咬不动,这块猪扒老嫩程度刚好。就是有些偏油。早餐嘛有些童鞋比如我女朋友可能喜欢清淡的话,猪扒包就可能显得油腻了。但我觉得夹着面包一起吃,正好把油吸收了,吃起来也不腻。
还点了一碗上汤云吞,23澳门元,很小一碗,云吞估计也就6-7个,但的确很鲜,配上碧绿的菜花也非常好看。云吞大小和包法和上海的大小馄饨都不一样,云吞皮是燕皮的很Q,但燕皮稍显厚了,大小比小馄饨大,比大馄饨小,包得有点像烧卖。馅里肯定有鲜虾仁啦,味道也很棒哦。
在这里要鄙视一下天朝的小吃,价格可以贵,只要用心做,保质保量,人民群众也都富裕了吃得起。但又贵又没质量,这个就没法接受了!
“潘荣记”金钱饼的小摊位置很好,就在
由于网上宣传得太多“减蛋”金钱饼,所以现在好象“潘荣记”量产这一款了。一个老头在做,一个老太太在卖。1包10澳门元,纯手工做的,形状各不相同。
吃起来和大陆的鸡蛋饼干有一点像,但比饼干做得厚实,也比较酥脆,而不是生硬的脆。金钱饼的鸡蛋香没那么明显(会不会是“减蛋”的缘故?),不像饼干那种很明显的香精味。即便摆在内室里而不是从压模里拿出来的那些金钱饼,也是现做出来的,热得稍微有些烫手。买一包其实差不多了,有一点干,所以吃多了有些咽不下去。
5、“
这个店的位置就更好了,就在
“黄枝记”招牌是竹升打面,就是用竹升打压出来的面条。特色的面有虾子捞面,37澳门元;以及鲜虾云吞面,26澳门元。先说说竹升打出来的面,吃起来和一般的面条真的不同。非常细,但是比较硬,如果想尝尝到底多硬,可以点捞面,就是没有汤的干面拌面,否则可以试试汤面。虾子捞面面如其名,真的是一粒粒虾子直接倒在面上~虾子不腥,为了做面浇头而有些偏咸,但还是比较鲜的。我吃完后还把碟子上粘的虾子舔干净了……
鲜虾云吞面的云吞比上面的金马轮的云吞好吃,主要是皮更加薄,虾也是更加新鲜的现剥虾而不是虾仁。汤面的竹升打面稍显软一些,吃惯了通常软面的童鞋估计更加能接受这种形式的面。
6、“陈光记”烧味
“陈光记”店面就在葡京娱乐场往议事亭前地走没多远的一条垂直的路上,每个路口都望望应该能看得到。我们有些过了饭点才到的,不用排队,但店里还是坐满了,只能和人家拼桌。拼桌貌似在港澳这些小地方很常见了。
“陈光记”驰名的还是黑椒烧鸭吧,所以我们点了1份黑椒烧鸭饭,1份叉烧饭,都是28澳门元。端上来了才发现就是光秃秃的饭配上菜,没有一点点缀的配菜……所以如果有可能,还是推荐童鞋们点几个菜吧。
烧鸭烧得的确很地道,鸭皮很脆,肉也肥嫩多汁,整体很爽口很入味。
叉烧肉切得很厚,但完全没有过厚或者过老而嚼不动。肉也肥瘦相宜,不像某些叉烧纯瘦肉,烧得老了肉就塞牙;也没有很多肥肉,让人看了就觉得腻没食欲。叉烧味道很纯正,即便在我老家广西,也很难找得到味道这么地道的叉烧。广西很多叉烧吃的出来有香料的味道,而这里的叉烧没有。
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6袋长老
发表于 2012-06-28 08:05
、“明记
`
”牛杂
“明记”牛杂就在我们住的“新华大旅店”那条巷子里,但我们找了很多次都没找到。最后突然发现,“明记”牛杂是每天晚上出摊的,就在新马路和“新华大旅店”那条炉石堂巷交界处。往那里走的话应该很容易找到,因为很多人排队。
由于我不吃内脏,所以只点了一串牛百叶和一串牛血,每串
10
8
、“恒友”鱼旦
“恒友”鱼旦的位置其实也在
10
澳门元,用一个小碗装,浇上咖喱,老板会问要不要辣,因为有了“明记牛杂”的前车之鉴,我们先说要,然后马上推翻说不要了。
Q
有嚼头,萝卜也煮得恰到好处,煮透了却没煮烂。但总觉得没有特别之处,毕竟既然有人推荐,总归要和别人的鱼旦有所不同,但鱼旦和萝卜都没有能给人惊喜。话说倒是咖喱稍稍让人觉得有所安慰,因为前一天在
9
、“晃记”肉切酥
“晃记”饼家店就在
10
澳门元。味道和鸡仔饼差不多,没有什么惊喜的地方。中间的应该也和鸡仔饼的原料一样是月饼馅吧。但比鸡仔饼要薄,要脆,并且刚烤出来有些热热的。话说我真不理解鸡仔饼干嘛喜欢搞那么厚,吃起来很腻的。据说老婆饼之类的还不错,但我们已经吃不下了。
10
、“莫义记”大菜糕
“莫义记”就在
我们要了
1
个原味的,
15
澳门元,
1
个榴莲味的,
18
澳门元。看起来很像果冻,榴莲味的在果冻里有些碎榴莲。我于是迫不及待的舀了一大口果冻,结果还真是“冻”的。大菜糕的味道很难形容,很清淡的一种药味,细细品品有一点点的青菜味,话说这味道还真心怪。榴莲味的除了这个味道外还有稍微浓烈一点的榴莲味(废话,毕竟有榴莲嘛),从小都吃惯甜甜水果味果冻的我们对这个味道的果冻真是接受不能呢。不过听说榴莲雪糕的味道不错,这次没有试,有兴趣并且不怕榴莲味道的童鞋可以试试看。
最后编辑于 2012-06-28 08:18
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6袋长老
发表于 2012-06-28 08:20
下面是葡国菜专栏了,把葡国菜放在最后面,并不是说葡国菜很难吃,相反的,是为了特别突出出来专门拿来说。
我们一共去了2个餐厅,价格和上面的小吃比起来都有些小贵,而且都要加10%的服务费,但葡国菜还是值得一试的。餐厅一般都会在餐前上一篮面包,有些餐厅烤过热热的,但我们不是来这里吃面包的~菜量一般稍微有点多,所以基本上一个人点一个菜足够了。
1、
本来想订网上据说最著名的
船屋葡国餐厅在澳门半岛的右下角,我们是打的去的,不是很推荐这样,毕竟不符合穷游精神,而且澳门很多单行线,看起来的士在绕路。餐厅门口很多人在排队,即便是午餐,也记得提前定位。
餐厅环境很有意境,挂了
我们点了半扎澳门餐厅必点的饮料——Sangria。就是红酒里放了水果丁。澳门的红酒非常有名,Sangria的红酒喝起来不涩不苦,在嘴里回味很久。水果丁我们研究了半天,觉得应该是梨,放在酒里没有破坏酒的口感和香味,反而给喝酒过程中添加了一点情趣。
第一道菜是榄油香蒜炒鲜蚬。很特别的一种做法,既保留了蚬的鲜味,又用蒜和橄榄油把蚬的腥味完全去掉了,而且很有想法的用煲来盛炒好的菜,这样能最大程度的保温,使得蚬不至于冷了而吃起来很腥。蚬非常的新鲜和饱满,没有浓油赤酱的加工,反而更能吃出蚬本身的鲜味。舀了一勺放在碟子里,汤汁也鲜得忍不住撕一块面包蘸了吃。但还是留点空间给别的菜吧~
第二道菜是马介休炒杂菜。马介休是澳门特有的一种腌制风干的鳕鱼,风干程度不是很高,鱼肉不至于太硬。杂菜有西兰花、卷心菜等,蔬菜和马介休一起炒咸度刚好,但光吃马介休的话就有些偏咸了。马介休由于腌制风干过,所以鱼的鲜味并不是很突出,即便鳕鱼炒出来的汤汁较鲜,但也没将鲜味融合到蔬菜里了。整个菜亮点不多。
第三道菜是葡国鸡了。做法有些像咖喱鸡,但不是上面鱼旦的那种咖喱,而比咖喱偏辣和偏咸,暂且叫它葡国酱吧。并且做法比较偏向于葡国酱焗鸡的做法,所以葡国鸡还是很有特点的,尽管这个特点我们不是很习惯。这个菜最大的亮点除了做法,鸡也焖得恰到火候,肉并没有舀起来就烂掉,也没有火候不足牙扯不动鸡肉。但最大的不足就是鸡肉没有去骨,几块鸡肉也不是很好的部位,骨头较多。菜还配了一份饭,但你们懂的,没空间拌着酱吃饭啦。
第四道是主食,葡式烩海鲜饭。这个菜很赞,用料很足。在天朝海鲜饭的影响下,乍一看以为就一点螃蟹脚,没什么惊喜,但一边吃一边发现饭里惊喜多多,除了大个的剥皮虾以外,还有整个的蚬肉、鱿鱼、螃蟹。烩饭汤也非常鲜美,海鲜的美味全部都烩到了汤和饭里。而且也用煲来装,能长久保留温度。绝对是必点的一道主食。
最后编辑于 2012-06-28 08:24
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6袋长老
发表于 2012-06-28 08:27
2、 沙利文餐厅
餐厅就在和新马路垂直的一条街上,那条街也很繁华,基本上不会找不到。可能是有一点过了饭点,餐厅人不算多,应该不需要定位。
我们点了个招牌沙利文辣大虾,服务员在做以前先把大虾拿给我们看了一下确认,以及告诉我们多少分量,多少钱。端上来时,虾已经从中间切开,方便食用。虾肉绝对新鲜,不新鲜的虾肉切的时候就能感觉到很软没弹性,而这个虾切起来很容易也很弹。吃起来也弹得很有口感。辣肉酱也配合得辣到好处,很鲜很辣,稍稍有些酸甜味。尤其让人觉得体贴的是,虾头也经过处理,将杂物都已经去掉,剩下的是虾肉和黄,并且没有破坏虾的整体感,还是好好的一只虾。
接下来是炸马介休球。这个菜不得不说有些欠诚意。马介休球并不是拿马介休肉打成泥后炸的,而是马介休肉泥混上了土豆泥一起炸。但沙利文餐厅的马介休球土豆泥太多了,整个马介休球完全尝不出马介休的鳕鱼味,只有一点淡淡的咸味,其它全是土豆泥的味道。尽管炸得外焦里嫩,外皮很酥脆,里面的泥很细腻顺滑,但还是不能掩盖住土豆泥过多的不足。
然后是主食海鲜焗意粉,也是用煲盛着保温的。酱料依然是上面所说的葡国酱。有了前一家餐厅的经验,这次的海鲜意粉也猜得出来用料十足的,新鲜的虾、蚬肉、鱿鱼都放了很多,配上葡国酱,倒也别有风味。意粉倒中规中矩,没有特别大的亮点,只是配上葡国酱而不是
最后点了一份木糠布甸。话说新华大旅店旁边就有一家“
),对于澳门的餐厅和小吃基本上都在里面能找到详细的地址、地图和评价,尽管评价很多都是粤语和英文的,理解上可能比较困难,但很多评论都写了哪些菜好吃,所以照着点就行啦。
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6袋长老
发表于 2012-06-28 08:28
以下是一些稍显实用的其它攻略,和美食没啥关系了。
)
最后编辑于 2012-06-28 08:30
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7袋长老
发表于 2012-06-28 11:52
吼吼、、、、
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1袋长老
发表于 2012-06-28 14:03
真好呀,恭喜了LZ
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6袋长老
发表于 2012-06-28 22:44
吼吼、、、、
深蓝绿光 发表于 2012-6-28 11:52
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6袋长老
发表于 2012-06-28 22:48
真好呀,恭喜了LZ
wind_lin 发表于 2012-6-28 14:03
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1袋长老
发表于 2012-06-30 17:28
恭喜楼主。。。还是广西老乡先。。。下个月去
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新进弟子
发表于 2012-06-30 19:29
恭喜恭喜恭喜楼主有喜,呵呵!
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6袋长老
发表于 2012-07-01 22:38
恭喜恭喜恭喜楼主有喜,呵呵!
cfpl123 发表于 2012-6-30 19:29
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6袋长老
发表于 2012-07-01 22:38
恭喜楼主。。。还是广西老乡先。。。下个月去
央迈勇 发表于 2012-6-30 17:28
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1袋长老
发表于 2012-07-03 14:47
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bluesealaugh
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6袋长老
发表于 2012-07-03 15:26
回复 bluesealaugh
央迈勇 发表于 2012-7-3 14:47
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