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北京特产

北京特产

北京是传统与现代交融的城市。传统的老北京情怀,加上一口地道的京片子,纯正地道;皇城遗迹主要集中在整个城市的中心区域,顺延中轴线的还有天坛、故宫、前门大街等景点;西郊除了历史悠久的清华和北大学府,还有香山和各种古寺隐没其间,绝对满足人们对历史文化的好奇。现代的北京流光溢彩,CBD区地处东三环,林立的高楼和涌动的车流让人感慨科技发展的日新月异;北四环是奥运场馆所在地,鸟巢和水立方已成为北京新的标志性建筑。如此的碰撞融合若还满足不了你小清新的心和对文艺情怀的追求,那么什刹海、南锣鼓巷、三里屯、五道营和798艺术区一定能让你心满意足。北京,是一个永远能让美梦成真的地方。

北京特产大全

北京白鸡
北京白鸡
  • 北京白鸡是北京市种禽公司在引进国外鸡 种的基础上选育成的优良蛋用型鸡。它具有体型小、耗料少, 产蛋多,适应性强,遗传性稳定等特点。是我国培育的优良白 壳蛋鸡品种。它包括曾祖代、祖代、父母代种鸡的良种配套体 系。目前,优良的配套系是北京白鸡938,是羽速自别雌雄。 其主要生产性能指标是:0~20周龄成活率94%一98%;21~ 72周龄成活率90%~93%;72周饲养日产蛋数303枚;平均 蛋重59.42克;72周饲养日产蛋总重18千克;料蛋比2.23~ 2.3l:1。
  • 炸卷果
    炸卷果
  • 皮黄馅红,光彩夺目,外焦内嫩,味美香醇。蘸着花椒盐吃则别有风味,独具一格。
  • 羊肉馅饼
    羊肉馅饼
  • 北京羊肉馅饼已有100多年的历史。过去以“馅饼周”做的最有名,现在“南来顺”制做的也很好。皮薄馅大,馅以菜肉为主。包好后看不出有收口的地方,没有高超的技术,很难做到这一点。
  • 北京豆腐脑
    北京豆腐脑
  • 北京的传统风味小吃。豆腐脑色白软嫩,鲜香可口。豆腐脑在北京都是清真的,卤的味道堪称一绝,其卤不泄,脑嫩而不散,清香扑鼻。现今的豆腐脑已不是当年的味道,原因在于原料除去黄豆外,都得用代用品,绿豆粉价高,改用白薯、土豆粉,不用口蘑而用香菇。味道大减。器皿也有讲究,用砂锅,砂锅体轻、导热快,特别是可以保持原味,不受金属器皿的影响。早年前门外门框胡同的豆腐脑白和鼓楼豆腐脑马最为有名,人称“南白北马”。
  • 蜂糕
    蜂糕
  • 蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。因为这类糕食掰开后,内中有较多蜂窝状的小孔,故名蜂糕。
  • 漏鱼
    漏鱼
  • 漏鱼,北京小吃,因其长得像小鱼而得名。无论是称谓的奇特,还是制形的精巧,都给食者以深刻的印象。昔日京城曾有人称赞凉粉为:"冰镇刮条漏鱼窜,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸"。吃时洒榨菜,辣椒油,油炸的花生米,添加熬制的大料水,可以适当的放醋和糖水。
  • 红血肠
    红血肠
  • 猪血又名液体肉、血豆腐、血花,性平、味咸、是最理想的补血佳品。红血肠以此种原料为主,进行精细的烹制,使得菜品不仅色香全,而且具有相当的食补价值。
  • 奶豆腐
    奶豆腐
  • 奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。
  • 八宝饭
    八宝饭
  • 八宝饭,汉族食品,用糯米加豆沙、猪油、白糖以及桂圆、红枣、莲子等多种辅料蒸制的甜食。所加之物,各地不尽相同,流行于全国各地,江南尤盛。糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。
  • 炒红果
    炒红果
  • 炒红果的主要成分―山楂,富含多种高营养成份。本品配料以蜂蜜、白糖为主;含有人体多种必需的营养元素。属食疗型休闲食品。并对高血压、心脑血管病等具有一定疗效;含有多种营养成份,具有开胃、软化血管等功效。
  • 芸豆糕
    芸豆糕
  • 芸豆糕,老北京的名小吃。若追溯起源,皇帝的年代就有了,是典型的宫廷小点,与豌豆黄齐名。其实芸豆糕原本属于老北京的民间小吃。盛行于街头巷尾。据说通常是有小贩背一圆木桶,上蒙白布,内装白芸豆泥,可做成带馅的小饼和苹果,亦可这样用云豆泥包上馅料,大多是红豆沙或山楂糕,揉成团,逐个摁在月饼模子里,然后磕出。小巧玲珑,煞是好看。芸豆糕色泽雪白,质地柔软,吃在嘴里香甜爽口,软而不腻。芸豆糕与豌豆黄,艾窝窝一样,通常是清明时节的小吃。
  • 山楂糕
    山楂糕
  • 山楂糕是一道美味的甜品,取山楂果汁,配以白糖、琼脂,冻结成板。口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸,具有消积,化滞、行瘀的食疗价值。北京西山、河南百泉、江苏宿迁等地都有山楂糕特产。传统老字号如北京“泰兴号”、“金糕张”、河南苏门山钱文章的“金糕”等。
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