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江门特产

江门特产

江门市是广东省中南部的地级市,因位于西江与其支流蓬江的会合处,江南烟墩山和江北蓬莱山对峙如门,故名江门,又称“四邑”、“五邑”。江门市现辖蓬江、江海、新会3区,代管台山、开平、恩平、鹤山4个县级市。其中新会、台山、开平、恩平四县俗称“四邑”,加上鹤山则称“五邑”,江门五邑被称为“中国第一侨乡”。

江门特产大全

新会葵扇
新会葵扇
  • 葵扇是广东江门新会最著名的特产。古称“梭扇”。约始于晋代。《广东新语》、《新会县志》载:“始于魏晋,盛兴明代”。清代咸丰年间,始创玻璃扇;同治年间创火画葵扇;辛亥革命前后,又创竹箨画扇。新会流传这样的说法:凡能望得见新会凌云塔的地方,长出的葵扇,葵柄的尖顶对正葵扇正中,否则是歪的;种出的新会大红柑,柑皮格外芳香,是正宗的陈皮;种出来的新会甜橙,底部有小圆圈,特别美味。
  • 火画扇
    火画扇
  • “火画扇”始创于清代同治末年,后来工艺逐步发展,制作时选薄玻璃扇两柄,合成一柄双面扇,然后用一种特制的火笔作画而成,清秀典丽,永不腿色,是欣赏收藏的精品。火画扇与檀香扇,竹丝扇,绫绢扇并为中国四大名扇,产于广东新会。
  • 奶油菠萝冻
    奶油菠萝冻
  • 奶油菠萝冻是满汉全席菜谱之九白宴中饽饽四品之一的甜点。是属粤菜系中有名的甜点。
  • 下川虾糕
    下川虾糕
  • 苗虾(又名银虾),可直接作养殖饲料,也可将鲜虾加工成虾糕,或晒成虾干。虾干加工成虾粉是精饲料的主要成份。用苗虾制成的虾糕价值颇高,可单独蒸食,也可作烹饪调味品。
  • 花生饼
    花生饼
  • 花生饼、粕是以脱壳花生米为原料,经压榨或浸提取油后的副产物。花生饼、粕的营养价值较高,其代谢能是饼、粕类饲料中最高的,粗蛋白质含量可达48%以上。精氨酸含量高达5.2%,是所有动、植物饲料中最高的。维生素及矿物质含量与其它饼、粕类饲料相近似。
  • 蚝油牛肉
    蚝油牛肉
  • 蚝油牛肉是私家菜菜谱之一,以牛肉为制作主料,蚝油牛肉的烹饪技巧以炒菜为主,口味属于本味咸鲜。蚝油牛肉的特色:香滑鲜嫩,无韧性,味道鲜美。
  • 叉烧肉
    叉烧肉
  • 叉烧肉属于粤菜系,是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊,主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮,肉嫩鲜香。
  • 柠檬鸡
    柠檬鸡
  • 柠檬鸡属粤菜,主要食材是鸡。柠檬鸡风味独特,有解暑和增进食欲之功效。色泽协调,美观大方,质地外酥内嫩,咸鲜、酸、甜兼备,风味别具。
  • 茶山水浸鸡
    茶山水浸鸡
  • 茶山水浸鸡为鹤山市特产。“茶山水浸鸡”风味不错,一锅清汤放上几块树根(当地人叫“树仔头”),熟透的鸡肉香气扑鼻,鲜味无比。奇怪的是,鸡肉在汤里烧来烧去还是那样鲜嫩,一点也不老火,鸡肉烧不老的秘方在汤水中的“树仔头”,这是茶山特有的药材“五爪金龙”,在汤水中加进这些药材,不仅风味独特,而且鸡肉也烧不老。鸡肉好吃,除了会选择鸡种,关键的还是烹饪技术,而“五爪金龙”药材是他们的“镇山”之宝。
  • 茶香鸡
    茶香鸡
  •  “太爷鸡”是一道驰名粤港的名菜,因创始人周桂生曾是清末广东新会县的知县,辛亥革命后丢了官,以卖熏烤鸡为业,周生记“太爷鸡”由此得名。太爷鸡又名“茶香鸡”,色泽枣红,光滑油润,皮香肉嫩,茗味芬芳,吃后口有余甘,令人回味。   菜名:太爷鸡   菜系:粤菜   主料:母鸡   辅料:黄糖粉、上汤、精卤水、芝麻油、水仙茶叶、花生油、味精。
  • 白糖糕
    白糖糕
  • 白糖糕清甜爽口弹牙烟韧,看起来简简单单,实际工序繁琐到极:它是把大米磨浆,用米浆糕种发酵后,加入白砂糖蒸熟而成。
  • 钵仔糕
    钵仔糕
  • 钵仔糕是广东小吃,主料是粘米粉和澄面,味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。
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