意大利美食就餐指南--像地道的意大利人一般吃出花样（图文） - 意大利/梵蒂冈/圣马力诺/马耳他 - 论坛 - 穷游网

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意大利美食就餐指南--像地道的意大利人一般吃出花样（图文）天瑞旅行作者精华  2015-07-27  19779人阅读天瑞旅行作者发表于 2015-07-27 07:41 在跨國奔波的一個月里勤勞的小蜜蜂終於修修補補碼好了一大塊honey cake供大家享用。

伊朗印度/孟加拉加拿大美国中美南美/南极澳大利亚新西兰太平洋海岛东非地区非洲海岛北非地区非洲其他国家旅行问答 JNE旅行生活美学

的高效支持與協助，我的意呆梨美食帖最終能升級成新版《萬分感謝感謝給我留言的qyer 們給我做錦囊的動力。由於開始寫錦囊後版權問題和紧迫时间我沒来得及给几位留言的朋友发邮件，望你们谅解啦 please～。马上要去呆梨的q ye r小朋宇们快去下载本座呕心沥血的力作吧！当然需要看图的朋宇推荐看原帖，这里大图多多哦。有问题留言qy或weibo（用户名星期十SID）都可以喔。祝大家能饕餮而去，撑肚而归，玩得开心，吃的惬意！ Buon viaggio～ and good luck～【我为“痴”狂】在意大利吃西餐是种什么感觉，除了幸福以外，我一言两语说不清。作为

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19世纪意大利统一前是大大小小无数的城邦，统一后的意大利依山傍海，所以意大利虽然国土小小，可从西到东、从南到北，每个地方的食物都有自己的特点，每个地方都有自己的特色菜。你可能在北方的甜品店找到以为是每到一个城市我都会尝尝这里的特色，不管是正餐还是小吃，都想试试看能不能收获到更多的意大利情节。坐在意大利古老风情的餐馆，把心从中世纪的坑洼不平收回，让嗅觉继续探索意大利的悠久，从这些菜里品味文化的酝酿。由于意大利饮食文化南北差异比较大，本篇除了讲意大利最常见最普遍的饮食文化外，列出了个别特色食物，是结合我的帖子《《 ························································································································································· 【就餐方式】 -着装与领位- 一般前往高档餐馆就餐着装需要比较

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正式领位入座， ··························································································· -落座与点餐- 落座后侍者提供菜单酒单甜品单 1. 开胃酒 APERITIVO： 2. 开胃菜 ANTIPASTO和汤 ZUPPA/MINESTRA：

介绍信息旅游 1 2 3 4 下一页 lacunasid 1楼十分感謝窮游編輯們意大利美食錦囊》中国人诚然我觉得世界上任何一国的饮食都比不上我国的绚烂，可以说意餐和中餐一样是本丰富多彩、博大精深的大辞典。很多人都对意大利人有个印象——为吃而活。他们对食物的热爱和较真确实是出了名的，他们知道生活的享受是什么，也知道如何利用食材和配料慢吞吞地创造出一件件艺术品。法国人发明的马卡龙，在中部举着一把火炬般的手工冰淇淋，又在南方的咖啡吧吃到华人熟悉的果脯蛋糕；在北部的餐馆切一块炸猪排，在中部撑进一盘T骨牛排，在南方捧着一大块拿波里披萨垂涎或是吸进一根炖章鱼的长须······意大利的各种菜系里，对中国胃来说是有浓有淡、有新奇有熟悉。如果真的想了解意大利，怎么能不试一试这些美食？！《终至城城--北方五城游》写的饮食知识补充贴，也专门做了

3. 头盘 PRIMO PIATTO： 4. 二道 SECONDO PIATTO： 5. 甜点DOLCI： 6. 消化酒 DIGESTIF 或咖啡 CAFÉ： ··························································································· -餐具- 西餐高档料理的高尚风格有一大部分体现在餐具。中高档的意餐厅餐具讲究、各种餐盘是依据菜式搭配，每道菜后会更换餐具，包括餐盘和刀叉 --持拿餐具左叉右刀

米兰餐厅》佛罗餐厅》西班牙餐）。美国用餐后习惯是一般要付餐费的10%-15%给服务员，因为他们的时薪很低，主要收入来源是小费；而在匈牙利用餐后账单的最终价格一般是已经自动加上餐费15%作为服务费。罗马的第一部历史中就提到烤薄饼的做法，那时亚平宁半岛上还没有糖、番茄、菜椒等食材，最先只是在面饼上敷上蜂蜜、奶酪和香叶。现在常见的铺番茄酱的pizza是十六世纪地理大发现以后才产生的，这种pizza用发酵的面先制成薄圆饼，覆盖番茄酱、奶酪、蔬菜、培根或肉肠等配料，烤制而成。它首先自然是种贫民食物，后来逐渐成为受大众欢迎的特色食品，十九世纪时在拿波里出现了世界第一家披萨店Antica Pizzeria Port Alba，其中比萨饼店。米兰地方很有特色的菜肴。是用高汤把米粒煮成奶油般浓郁质地的意大利饭。高汤通常以肉、鱼、和蔬菜为基底，有时会加入洋葱、奶油或红酒。正宗的通常只有所谓弹牙 al dente的六七成熟，这种夹生饭敢不敢吃就看个人胆量喽。曾经有个意大利朋友给我们做过一道最基础的意大利红酒烩饭Risotto al vino rosso，味道简单而悠长（也可以理解为怪异），但是感觉真的微微有点像料酒泡饭呢······烩饭和意面一样在意大利通常是前菜primo，单独在主菜之前上桌。爱尔兰咖啡还要进行烤杯并最终撒上可可粉。Corretto适合在严寒的冬季来一杯暖暖身，但大多数时候人们是在晚餐后来一杯，由于是用浓缩咖啡的小杯盛装，也没有空间允许酒杯倒得过多，一般也是不会醉的。摩纳哥咖啡阿斯蒂起泡酒是种甜的起泡酒。五渔村附近由于盛产柠檬，所以这边的特别好喝。）它是使用柠檬皮、酒精、水与蔗糖制成的，柠檬酒呈黄色、味甜且有浓厚的柠檬香味。传统使用索伦托品种的柠檬，但现在大部分种类都被用来制造柠檬酒，口味也不差。柠檬酒是一种非常常见的餐后酒，被评为意大利人第二喜爱的酒。柠檬酒也是非常受欢迎的鸡尾酒调酒，因为它既有强烈的柠檬香味，而且并没有柠檬汁本身的酸味和苦味。撒丁岛米勒托酒 Mirto di Sardegna 依云Evian，据法国人说，瓶装水的消费是从法国起源的，别的国家渐渐效仿起来。

--甜品餐具：较小 --选择酒杯摆放多副刀叉时由外侧向内侧使用 ··························································································· -结账- 对于去餐厅就餐这件事，意大利的消费税IVA通常是固定的，我们看到的价目表所标注的价格是最终价格，在餐厅就餐结账时，餐费的部分由两部分组成，一部分是菜品酒水的价格，另一部分是按人数（al posto）收取的餐位费除此之外的小费并不在主流习俗之中，可付也可省。

帕尔马得名，很多喜好乳酪者称它为乳酪之王。传统上来说提供牛生乳给帕马森干酪的牛是只能喂食草或干草的，奶酪从刚挤出的因为重力有一点点分离的牛生乳制造，制造过程中有煮过但是没有挤压。它由DOP保护，由其他地方所出产或不合格的只可以称为干酪（Grana）。没有达到标准的乳酪则被丢去喂猪进而猪被制成帕尔玛火腿。它不仅可以单独品味，也可以搭配果酱、蜂蜜品味，也是作为意餐料理中的一味常见配料。举报回复 1楼 @ lacunasid lacunasid 2楼米兰）波里披萨（薄饼披萨）意大利烩饭（图为米兰烩饭 Risotto milanese）佛罗伦萨牛排（拍摄于ZaZa餐馆）举报回复 2楼 @ lacunasid

··························································································· -其他场所- 用餐场所 (根据场所氛围、正式程度、菜单本地化程度、价格等差异排列) Ristorante 餐厅： Trattoria 餐馆： Osteria 小酒馆： Pizzeria 披萨店： Caffetteria/ Caffe 咖啡

lacunasid 3楼意大利手工冰淇淋米兰Princi······sorry，已经喝了一口才拍的）阿斯蒂起泡酒举报回复 3楼 @ lacunasid lacunasid 4楼意大利饮食文化最早可追溯至公元前四世纪，很多菜甚至是从古罗马时期遗留下来的变种，在漫长的发展和演变过程中受到希腊、拜占庭、阿拉伯文化的强烈影响；由于农业历史悠久，意餐里也有很多菜是美国，意大利餐成为主流之一并且非常受欢迎。如今在世界各地只要是有意大利人的地方，人们都有可能吃到意大利的手工冰淇淋Gelato和拿

店： Bar 吧： Tavola calda/ Tavola fredda 速食店： ··················································································· Caffetteria 咖啡店意式咖啡是来意大利旅游的人很难避开的一项存在。在意大利，早餐配牛角包可以喝卡布奇诺，午后困了提神可以喝浓缩咖啡，下午和朋友聊天可以点各种花式咖啡，晚餐后助消化就来一杯玛奇朵，夏季逃开头顶的烈日炎炎点一个冰咖啡解暑，冬季抛开背后的烈风冷雨走进店里要一杯卡瑞托暖暖身子···这里随时随地所有人都有理由喝咖啡，在任何城市你都能循着空气中的飘香找到地道的咖啡店享受醉人的浓郁。 -种类： Caffetteria bar -结账：

波里薄饼披萨。热那亚一线往西是蔚蓝的海岸，著名的五渔村柠檬漫山遍野发出清香，这里有香浓的柠檬酒，也是青酱的发源。帕尔马干酪和帕尔马火腿。大区首府博洛尼亚的厨师喜欢使用价值不菲的食材以及大量的香料。据说制做帕尔马奶酪余下的乳清用来喂猪，再用这种猪制成全球闻名的帕尔马火腿。十分发达，风景特别优美，艺术遗产极端丰富，橄榄树的大量种植使橄榄油取代了动物油成为食用油。它的首府佛罗伦萨的厨师偏向节俭的烹饪方式，他们讲究控制食材分量、味道和质朴风格的平衡。例如处理肉类，本地特色的佛罗伦萨T骨牛排通常只是在炭火上快速地翻烤再配以橄榄油、胡椒，搭配简单的配菜。埃特纳火山，周边地区受火山灰滋养而生长的橄榄、柠檬、血橙和葡萄世界知名。中国南方人的贡献，但是问题也来了，南方是主要食米的地区，对于面和粉的概念可能不是那么较真，对于北方人来说面和粉就是天差地别了，最浅薄的理解可以说面是比较硬比较实在、粉是比较弹软而十分注重配搭的汤料。Pasta翻译之初被称为“意粉”，其实它又哪能是“粉”？！明明比粉重口味多了，它是用面粉加入鸡蛋和水——有些特种还会加入谷物、菠菜、番茄、墨鱼汁——制成的，所以准确的来说我们还是叫它意面吧。埃及沙漠贝都因部落里吃的烤死面饼就和piadina很像。西班牙海鲜饭类似的做法，但是出来效果完全不一样。主要是意大利人讲究米的弹牙“al dente”，而这种感觉是大多华人所不齿的，完全是夹生感啊。酱料一般是白酱或绿酱，也有和海鲜饭一样加入红花使米饭变成黄色的。威尼斯的墨鱼面非常有名，值得尝试。墨鱼面有两种，一种是制作意面时就给面粉中加入了墨鱼汁，另一种是用正常的意面搭配墨鱼汁熬的嗨酱，配上新鲜的墨鱼肉，风味独特。举报回复 4楼 @

-构成： -习惯： Apertivo ( HappyHour ) in Bar /Ristorante 酒吧餐厅的欢乐时光意大利语中apertivo（欢乐时光）和 aperitivo（开胃酒）只差了一个字母，但人们并不在意这一“i”之差对此二者都甚是喜欢，因为毕竟它们间也有千丝万缕的关系。Apertivo就是人们熟知的Happy Hour，也就是在开正餐前餐厅、酒吧酒水减价并且提供免费小食的时段，年轻人和学生们会成群结队的欢聚在酒吧，只需不到10欧的花费点一杯鸡尾酒或饮料，配着各种酒吧小食有吃有喝有聊，真的是名副其实的“欢乐时光”。在意大利，这种时光被放大，酒吧和一些餐馆从下午6:30左右开始直到晚上11点都沉浸在欢乐中，一些中高档餐厅不参与这种活动，因为他们不用特别的招揽生意，并且意大利人用正餐的时间一般是晚间7点到10点，两者时间冲突。可别以为意大利的酒吧小食就是薯片薯条、花生豆子和橄榄而已，除了这些这儿还有小号披萨、意面、炸橄榄丸子、意米、烤土豆、水果、沙拉···大一些的店还会有千层面、烤鱼、烤肉等等硬菜······当然，要喝酒首先要长到十八岁哦！ Pizzeria 披萨铺作为典型的由下而上传播而成为意大利饮食文化标志之一的披萨，当然和意式咖啡一样遍布全意大利了。大大小小的披萨店分成两类，和咖啡店类似，一种主站，一种主坐。意大利人很不爱站着吃东西（当然站着喝酒是没问题，gelato冰淇淋也除外）所以很难看到有当地人在街上边走边吃——吃饭这么专业又严肃的事情怎能不坐下认真吃？！想来想去，意大利人心中唯一可以站着吃的就是披萨了吧，而可以边走边吃的也就只有冰淇淋了吧。大的披萨店 Ristorante e Pizzeria 相当于正式的餐厅，店面摆放众多桌椅，把披萨当正餐卖，顾客们坐下点餐和用餐，这里的披萨都是整张点的圆披萨或者大型方披萨 pizza tonda，灵活的披萨餐厅允许顾客拼配同价的披萨，讲究的却决不允许食客对菜谱指手画脚，结账方式和正规餐厅一样；小的披萨店 Pizzeria 往往几乎只有个门脸，靠墙有很窄的桌台和少数吧椅，柜台里不停的更新刚考好的披萨，顾客进门后站着点餐然后靠着吧椅用餐，这里的披萨通常是按小块卖的切块披萨 pizza al taglio，按重量售卖或按每块定价，现买现吃，只有外卖才是整张放进纸盒里拿走。 ·························································································································································

lacunasid lacunasid 5楼佛罗伦萨牛排Bistecca alla fiorentina最为有名。米兰)炸肉排意大利常见的鱼有Baccalà/Merluzzo 鳕鱼、Tonno吞拿鱼、Spada剑鱼、细鳞绿鳍Gallinella、鳟鱼Trota、沙丁鱼Sardina、海鲈鱼Spigola，具体做法各地不同，主要有煎鱼排、烤鱼排、奶油鱼肉酱等吃法。摩德纳的一种标志性熟食。由猪肉的混合物填充，填充物一般已经加了香料和盐，猪的腿部形成的外层包裹而成的圆柱状食物。它外层一般是粉白色，内部是亮粉色或红色，质地紧实，食用时切片。这种食物已经有几百年历史。德里亚的Murge和普利亚大区的各个地方。科莫、诺瓦拉和帕维亚省。蓝奶酪的名字来自米兰东北部的Gorgonzola镇——其发源地。干酪外形呈鼓状（很多奶酪都如此），有灰红色、表面粗糙有粉斑的外壳，内部干酪由白色到淡黄色，并布满蓝绿斑纹，工厂制的干酪，会利用铜针或不锈钢针刺穿凝块，以加快霉菌的生长，加速干酪的成熟期。味道辛辣且带有蘑菇味，属于重口味干酪，慎重品尝。普里沙拉波里的卡普里岛，万能食物Mozarella鲜奶酪的一种经典地道前菜吃法，Mozza奶酪配番茄和罗勒，浇上初榨橄榄油、盐和胡椒，清香甜美的前菜体现了意大利国旗的颜色，呆梨人的爱。西班牙的朋友都知道西班牙的特色小吃 tapas，烤面包片上搭配不同的topping，构成各种特色前菜。可能因为地中海气候和物产类似的原因，意大利其实也有类似的前菜小吃bruschetta，到底谁先发明在此不纠。它的名字大概来源于bruscato“烤熟的”之意，给烤熟的面包片上浇上橄榄油、盐再搭配各地特产的食物，作为前餐小菜食用。最常见的就是番茄罗勒topping了。法国，红遍欧洲乃至全世界。前一种称呼是法语，后一个是意语。一层黄油一层面的擀压出来，烤成后酥脆芳香迷倒一片，现在已然成为意大利早餐套餐的必备：卡布奇诺/玛奇朵+牛角包。美国甜品店里卖的挂满糖浆，撒满彩珠的小圈圈，环形大蛋糕一般的食物也可以统称为甜甜圈，毕竟它们都是甜的，而且都是个圈。

【意餐口味特点】意餐注重保持食材本身的自然风味酱料烤、煎、烩、炖炒弹牙生食冲味 ·························································································································································

中国时不知为啥翻成能多益了呢······是意大利费列罗巧克力公司生产的一种巧克力榛子酱，它是用食用油、可可、榛子和脱脂奶等原料制成，可以直接涂在面包、饼干、可丽饼或华夫饼上增味，也可以做蛋糕甜点的填馅，从酒店早餐、甜品店配搭、居家零食到街头小吃摊你都可以看到努黛拉瓶子敦厚的身影。最开始只是因为二战可可短缺而被时势“逼”出来的产品如今用它的香浓顺滑征服并红遍欧洲以至全世界。意大利超市有卖瓶装酱、一次性一人份小盒装、还有努黛拉饼干套装···提供了各种美味吃法。举报回复 5楼 @ lacunasid 穷游美图 6楼举报回复 6楼 @ 穷游美图 lacunasid 7楼 6楼 @

【分类】一．头盘/主食 PIATTI PRIMI 1. 披萨 Pizza： Pizza的发源地是拿波里，公元前3世纪 pizzeria 披萨店 --披萨的命名： --传统食材搭配 2. 意大利面 Pasta： Pasta泛指意大利所有面食，他们有时是面粉和水制成的，有时还加入鸡蛋，食用时要用水煮熟。除了和中国北方家庭一样自己在家制作，很多人选择在商店购买意面，市场上出售的有干面（已烘干的）、湿面（新鲜的）两种。Pasta在意大利以外也广受欢迎，西餐厅里意面早已成为绚丽风景一道。意面面孔千奇百怪，种类极多，一般国外能买到的种类不及意大利市场上的五分之一。你能吃到长条细棍形的意面spaghetti、半月形管状的通心粉macaroni、扭曲状的螺丝面fussili···也有小麻花状的strozzaprete、蝴蝶结状的farfalla、贝壳状的conchiglie、猫耳朵一般的orecchini···对于中国北方人来说，面食最合胃口，甚至会觉得很多意面似曾相识，但意面有个弹牙

穷游美图 查看全部引用举报回复 7楼 @ lacunasid jiayang1977 8楼 yangjing197701@hotmail.com,9月出发举报回复 8楼 @ jiayang1977 lacunasid 9楼

al dente ben cotta . 3. 意大利饺子 Ravioli：除了花样百出的意面，还有意大利饺子ravioli、意大利馄饨tortelini和意大利土豆圆子gnocchi。其中Ravioli在餐馆的出镜率也极高。它的形式和中国的饺子大同小异，只是通常都是扁平方枕状，也有圆形、窄卷条，由切面刀的刀口形状决定，大量制作时通常是先压好一大张面皮，将馅料分成小份放在面皮上，再盖上另一大张面皮，最后用方形或圆形的刀具一个一个切出来，而不是和心灵手巧的中国人一样用手包出来。面皮材料和意面类似，一般主要是面粉、鸡蛋和水，有时也加入番茄汁或菠菜汁添色；馅料一般为火腿、鸡肉、菠菜和帕马森干酪，配以罗勒；酱料也很重要，不同于中国人吃饺子蘸醋，意大利饺子要配以肉酱、番茄、橄榄油、洋葱、蒜、迷迭香或红酒为底的酱料。 4. 意大利烩饭 Risotto Risotto是二．二道/主菜 SECONDI PIATTI 意餐的主菜主要指各种肉类（通常是牛肉manzo、猪肉maiale、鸡肉pollo、鱼肉pecse、海鲜frutti di mare，也有兔肉coniglio、鸭肉anatra等）和炒菜，在南部一些地方小份的炒菜是算作前菜的。 --

8楼 @ jiayang1977 查看全部引用举报回复 9楼 @ lacunasid CIAOTORINO 10楼都灵出产的MARTINI&ROSSI没有？举报回复 10楼 @ CIAOTORINO arwent

配菜 contorno --肉类主菜带血 sangue 中熟 media 全熟 ben cotta 个别菜有生吃 crudo Tartara 全熟基本指九分熟，如果真的烤成干排呈上来，完全可以要求重做，不过一般有追求和节操的餐馆绝不会发生这种灾难。 --鱼肉和海鲜

11楼 9楼 @ lacunasid 查看全部引用 1687020508@qq.com 意大利就不用顿顿比萨意大利面像土老帽一样啦！我好爱那个炖章鱼，这个词我要背下来Polpo！举报回复 11楼 @ arwent jiayang1977 12楼 9楼 @ lacunasid

Cozze 三．甜品 DOLCI 1. 意大利手工冰淇淋 Gelato Gelato是从拉丁词“gelātus”（意为“冷冻”）而来，特指的是意大利流行的方法制造出的软冰淇淋。它由牛奶、奶油、水果、坚果泥、果干或巧克力等食材制成，根据意大利的法规gelato至少有3.5％乳脂而无既定上限，它含有相对少量的空气，热量、脂肪和糖比其他种类的冰淇淋低。最受人们欢迎的是意大利的手工冰淇淋店gelateria里往往有十几种到几十种口味，从各种常见的水果味、巧克力味、糖果味、坚果味、酸奶味，到古怪的香料味、大米味、奶酪味千奇百怪甚至匪夷所思。可以选择杯装（in coppa）或蛋筒（in cono）也可以买个一公斤餐盒打包带走和朋友一起享用。餐厅甜品里的冰淇淋一般是坚果冰淇淋 gelato di noci 果浆冰淇淋 gelato con frutti sciroppati 2. 蛋糕类 Torta -提拉米苏 Tiramisu 著名意大利蛋糕提拉米苏，是由浸泡过咖啡或朗姆的手指饼干，加上奶酪、蛋、糖的混合物，再在蛋糕表面洒一层可可粉而成。传说是一位姑娘为自己将上战场的爱人制作的，她搜集了家里余下的所有食物后倾情创造了这一款迷人的小糕点，并起名Tiramisu——意为“带我走”。不过吃过Tiramisu的人完全可以立马分辨出幻想与现实，那就是以提拉米苏柔软的特征来看是很难打包带走的，这个传说就不言自破了。我更愿意相信它是一个被绑架的小姐得知一位英勇的骑士要来拜访坏国王，偷偷在半夜搜集了厨房余下的食物，全力打造出这一款绝伦的小糕点，并起名为Tiramisu，次日用餐时小姐在餐厅为大家奉上甜品，骑士参透了小姐被坏国王挟持已久想要逃走的用意，英勇的解救了她，从此这款蛋糕流传开来以歌颂心灵手巧和机智英勇······哎呀编剧附体······配方中的咖啡风味的起司奶蛋液，真的让人一吃难忘，如今提拉米苏可以说是意大利甜点的代表。很多其它形式的甜点都吸取了这一风味特点，因此我们现在可以吃到这种口味的蛋糕和布丁。 3. 奶制品 Latticino

查看全部引用举报回复 12楼 @ jiayang1977 lacunasid 13楼 10楼 @ CIAOTORINO 查看全部引用都灵饮食顶呱呱啊羡慕在图灵留学的人。另外PICI我听过但是还真的没吃过，意呆梨的地区饮食如果要详细介绍真的能写厚厚一沓。我把你这两个推荐也加进帖子里可以吗？举报回复 13楼 @ lacunasid

-意式奶冻 Panna cotta 奶冻是一种意大利布丁，是用奶油、牛奶、鱼胶/蛋清和糖混合冷冻而成的甜食，现在亦有使用食用明胶代替蛋清来增粘的配方。它起源于皮埃蒙特大区，后来风靡整个意大利。它的制作方法其实并不难，我刚到意大利上学时一次同学聚会就有在bar做兼职的同学从冰箱掏出奶和蛋清分分钟做了一个，放回冰箱里冻一会，就可以拿出来吃。四．饮品 BEVANDE 1. 浓缩咖啡 Espresso 通过使接近沸腾的高压水流通过磨成细粉的咖啡制作而成的饮料，用小杯装盛。浓缩咖啡相较其他方法制作出来的咖啡更加浓厚，其表层的奶油质地的泡沫“咖啡脂”是评判意式浓缩咖啡优劣的因素之一。十九世纪开始意大利人发明并改进了浓缩咖啡制作装置，使得在酒吧给多人快速制作浓缩咖啡成为可能。风靡全球的摩卡壶caffetiera Moca（Bialetti是最原始的牌子，它创造出了现在我们看的摩卡壶的样子，至今仍是最受欢迎的品牌，其他品牌都是模仿其造型或再设计）让每家每户都能在五分钟做出香浓的浓缩咖啡，此壶本人深刻怀疑意大利每户一只。在西方的不同国家，咖啡以不同的形式开始流行起来，如加牛奶、加奶泡、加焦糖、加冰、加酒等等，但在意大利消耗量最大的还是浓缩咖啡。 2. 花式咖啡 Caffè 花式咖啡指的是以浓缩咖啡espresso作为基底，加入牛奶、奶泡、焦糖、冰、烈酒等其他配料，在表面用撒粉、拉花等方式加以装饰的咖啡，很大一部分用大杯装盛。在意大利的咖啡吧里有无穷无尽的花式咖啡，有限的配料无尽的组合，使得意大利的咖啡文化变得神秘悠远，很多意大利咖啡老手在bar里喝咖啡会对每个部分都提出个性的要求，组合出一款最符合自己口味的café，如今美国咖啡连锁星巴克所流行的自选咖啡就是借鉴了这一意大利咖啡文化（星巴克所表现的咖啡文化就是当年创始人考察了意大利咖啡市场、学习了意大利咖啡文化后产生的，因而星巴克至今还没打入意大利市场）。花式咖啡中最为中国人熟知的就是卡布奇诺、咖啡拿铁、玛奇朵。 -卡布奇诺 Cappuccino 是一种奶泡咖啡，于20世纪初在意大利产生，它的做法是在浓缩咖啡上倒入以蒸汽发泡的牛奶，先给杯中注入一份浓缩咖啡、一份热鲜奶，再加入同样比例的一份奶泡，洒上肉桂粉、可可粉或是橙类果皮丝以装饰或增加风味。它的起名也很本地化，亚西西的圣方济会的修士在深褐色外衣上覆着的头巾，这样子和卡布奇诺咖啡像极了，于是奶泡咖啡得名Cappuccino。由于奶量比较大，一般当做早餐饮用。 -拿铁咖啡 Caffe latte

CIAOTORINO 14楼 13楼 @ lacunasid 查看全部引用意大利游览的差不多了，可以开贴写写意大利地方PASTA 举报回复 14楼 @ CIAOTORINO lacunasid 15楼 11楼 @ arwent 查看全部引用

意大利语中latte和法文中lait都指牛奶，所以若在以上地方点一杯latte你基本上会在异样的眼神中得到一杯牛奶。而英文国家里一般确实是把Café latte简称Latte的，不论如何称呼，这种咖啡是给一份浓缩咖啡中注入两杯的热牛奶，一般也是早上饮用。 -玛奇朵 Macchiato 玛奇朵的中文意义是“弄脏”，“弄上斑点”，在咖啡中指的是用一种食材加入另一种食材。所以xx macchiato就是用xx往另一个食材里倒。最简单的玛奇朵 Macchiato指的是给浓缩咖啡加上一点奶泡，也就是用奶泡把浓缩弄脏，用小杯装盛，它几乎和浓缩咖啡一样浓，意大利人在下午犯困和餐后化食时饮用。Cafe macchiato咖啡玛奇朵是用浓缩咖啡往奶里面倒；Latte macchiato牛奶玛奇朵是用咖啡往奶里面倒，看似先到哪个后倒哪个不都一样么，其实比例不同，味道也不同，牛奶玛奇朵味道更淡，和卡布奇诺一样一般只在早餐时饮用。 - Caffè corretto 卡莱托咖啡 Corretto这个词是正确的意思，卡莱托咖啡是给浓缩咖啡加入酒的一种饮品，一般选择加入Grappa渣酿白兰地、Rum朗姆、Bailey Irish Cream百丽奶油甜酒这类酒精度较高的蒸馏酒。这种饮料让我想起了Irish coffee的做法，两者都是将酒注入咖啡的饮品，差别是 - Caffè marocchino 一份浓缩加一份奶泡，撒上可可粉和糖就是摩纳哥咖啡啦！这种咖啡比浓缩咖啡Espresso和玛奇朵Macchiato口味更淡更甜，所以喝起来没那么冲，比较好接受。 3. 葡萄酒 Vino 先说几个重要概念，DOCG标指的是原产地名称和保证，DOC是低一级的保证，有这两种标志的葡萄酒基本都不会差，但是选购时还是要结合产地、厂家、年份等因素；根据葡萄种类和酿造方法不同的分类，红葡是vino rosso，白葡是vino bianco，干葡是secco，起泡酒（类似香槟酒）是spumante，白兰地是grappa。 -意大利的起泡酒中著名的Asti Spumante

举报回复 15楼 @ lacunasid 1 2 3 4 下一页回复当前帖子一路向北，遇见夏初的你——意大利15日漫游记（全文完）完结！[意大利吃喝逛zuo全攻陷纪录]－我以为自己足够屌，连意大利也逃得掉，哎... 终至城城：意大利五片段（米兰-威尼斯-佛罗伦萨-比萨-五渔村）去意大利一定要做的功课---文艺复兴！【开往布列瑟农的列车】混搭的秋日意大利（罗马，托斯卡纳，多洛米蒂，加尔达湖，顶级庄园，Airbnb，米其林三星，自驾）完

Asti Spumante 如果对选酒没有很大把握，也可以根据较好的产区选择： Chianti Barolo Castel del Monte 4. 烈酒 Liquore 本人不太喝酒，对烈酒的认识真是太浅薄写不出什么，只能根据这些年在意大利的经验列出些经常看到的烈酒，以及曾近因为好奇心在食品展上尝过的一些。意大利人习惯用餐中途不喝高度数的烈酒，所以在餐厅基本不会有席间就已然醉生梦死东倒西歪的怪异食客，酒足饭饱后会来一小杯以促进消化。意大利餐后酒常见的有以下三种： -渣酿白兰地 Grappa -苦酒 Amaro

去意大利感受文艺复兴（米兰/五渔村/罗马/佛罗伦萨/维罗纳）（八万字游记攻略，跟帖留邮箱送乌菲奇美术馆藏品简介）世界那么大之意大利追寻亚平宁文艺复兴情迷意大利浪漫人文醉于托斯卡纳艳阳下-意大利佛罗伦萨、五渔村、托斯卡纳、天空之城9日纪行及行程攻略（已完结！内建电梯，含详细意国自驾攻略）全心全意24天深度游（一路向南18城干货，福纳斯法拉利试驾阿马尔菲西西里岛）游轮达人来，想为父母报名游轮，但是文化水平一般，让他们自己去可行吗关于回程需买多少行李额请问一个关于德国一年商务签去欧洲旅游的问题，谢谢！去澳门住哪个酒店周围美食比较多？ KHAOLAK报斯米兰一日游呼和的美食店希腊自由行签证从曼谷艺术文化中心到咋都咋周末市场怎么走？首尔地铁首尔站到东大门历史文化公园是几号线？德国朋友来华旅游签证问题意大利签证最近上海领区有出签的吗

-柠檬酒 Limoncello/Limoncino: 此外还有一些极具地方特色，风味特别的酒： -阿玛雷托力娇酒 Amaretto -曼达利耐托橘子酒 Mandarinetto - -玛萨拉加强葡萄酒 Vino Marsala -马提尼 Martini 5. 软饮料 Bibite & 水 Acqua -Limonata 柠檬水柠檬水是一种柠檬、水和糖混合制成的无酒精饮料，一般夏天饮用，没啥技术含量，已经全世界流行。据称可能是起源于法国。意大利的柠檬水一般柠檬汁含量至少要超过12%。

文化水平一般的老人，单独坐游轮出游会有问题么入住喜来登，求推荐附近美食德国一年多次上午申根签证能去欧洲旅游吗？急急从札嘎其市场到甘川洞文化村该怎么坐车四月去厦门旅游如何利用一天的时候吃元朗美食～有没有4月2日到6日去香港拼房的（民宿）意大利签证中心官网显示资料回到中心 ”美貌“与”智慧“并存——2015意大利游记（已完结！罗马、五渔村、比萨、佛罗伦萨、威尼斯、米兰、科莫湖全攻略） 114525 【盛夏光年，约在托斯卡纳】意大利12天行摄记录，最新原创托斯卡纳自驾攻略（全文终，168楼已更新托斯卡纳免费停车位置图） 147822 穷游首页15袋长老攻略免费送-2015年9月意大利18天自驾游-罗马/托斯卡纳/五渔村/科莫湖/维罗纳/帕尔马/佛罗伦萨 307288 下一刻，会更美——意大利的十九日（罗马-托斯卡纳-佛罗伦萨-五渔村-威尼斯-米兰） 80930 【意•犹未尽】误打误撞的复活节，意大利深度12日之旅（已完结） 87863 关于意大利旅行的提示（近期全方位注意事项，更新中） 14130 【了不起的世界，我去】——意料之外的意大利之旅（再现经典游，我的游记可能有你想知道的）已完结 48347

-Spremuta 果汁这个就不用讲了，唯一想说的是，意大利有很多鲜榨果汁，餐厅里卖的有时候是小玻璃瓶装的。这里的果汁通常很浓，口味多是橙子、橘子、柠檬、芒果、蓝莓和桃子。一般不是某些饮料品牌丁点果汁猛加糖兑水的玩意。 -Acqua 水人类不可缺少之物，便携水，游客不可缺少之物。来说说意大利瓶装水。意大利有很多矿泉水品牌，大品牌都是各种矿泉水、汽泡水都生产。便宜的小牌子大家就别喝了，本人喝过各种牌子真能喝出差别。一般在中高档餐厅大多提供玻璃瓶大瓶装的，小餐馆也有小塑料瓶卖的，更小的速食店里有提供免费的水是水龙头直接接出来的，按卫生标准是可以喝，但是意大利的水硬因此很不好喝。在餐馆侍者问说要不要带汽的就是 naturale/senza gas（without gas） frizzante/gassata（with gas）最普遍的牌子就是 San Benedetto Acqua Panna

一路向北游意呆——2014年国庆意大利自由行（那不勒斯庞贝罗马佛罗伦萨锡耶纳威尼斯米兰） 43719 行走在盛夏的意大利—2015年意大利、瑞士行的意大利篇 38618 查看更多只看楼主无图模式结伴同游签证保险旅行购物穷游折扣睡遍全球邮轮航空自驾旅行视频

Uliveto Levissima Acqua minerale /Acqua narutale 矿泉水天然产生的矿泉水，被认为因为富含矿物质而有益于人体健康，一般分装在塑料瓶或大玻璃瓶里出售。意大利对矿泉水的生产有严格标准。世界上比较知名的是法国的 Acqua gassata / Frizzante 汽泡水又称苏打水，汽泡水，是在压力下将二氧化碳气体溶入水中的饮料。意大利的汽泡矿泉水通常被称为Frizzante，也就是acqua minerale gassata的意思，是把二氧化碳融入矿泉水，大多数喝起来有点咸的感觉。近年由于电影《穿Prada的女魔头》使得意大利的小绿瓶汽泡水 San·Pellegrino 1899 Perrier 也

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Uliveto 五．主菜前后的美味ANTIPASTI & CONTORNO 前菜中比较受欢迎的一类就是著名的意大利火腿腊肠，这种用盐腌渍并风干的、用作冷盘的即食肉类统称为 SALUME 火腿 prosciutto 熏牛肉bresaola 填肉猪肘肠zampone 熏肉pancetta（即英文对应的培根）腊猪脸肉ganciale 莎乐美香肠salame

瑞士/列支敦士登奥地利捷克/斯洛伐克/匈牙利西班牙/葡萄牙/安道尔希腊/塞浦路斯意大利/梵蒂冈/圣马力诺/马耳他英国/爱尔兰荷兰/比利时/卢森堡波兰/立陶宛/拉脱维亚/爱沙尼亚挪威/瑞典/芬兰/丹麦/冰岛俄罗斯/乌克兰/白俄罗斯外高加索三国土耳其东南欧地区欧洲交通

另一种受欢迎的特色前菜配搭就是意大利奶酪 FORMAGGIO 1. 帕马森干酪 Parmigiano-Reggiano 闻名意大利海内外的马尔玛干酪是种硬质奶酪，因为出产于艾米利亚-罗马涅大区的 2. 沙乐美肠 Salame 意大利香肠是种风干猪肉香肠，名字来自意大利动词 salare（“加盐”的意思），其制作方法和中国香肠类似，选用散养猪的、没被冰冻过的猪肉，按一定比例将瘦肉和肥肉打碎、混合、灌肠，加入盐、胡椒、酒、辣椒粉等调料腌制入味，经过风干后制成。按整条或切成薄片售卖，不用烹饪可直接食用，通常酒吧餐厅里的吃法是配红酒品味。 3. 马苏里拉鲜奶酪 Mozzarella 是种源自于意大利坎帕尼亚和拿波里的纯白色淡奶酪，简称mozza。最初是以水牛奶为主要材料，但由于经济理由现在大部分都已经改用牛奶制作了。成熟期短，保存期最多7天，因此新鲜的马苏里拉奶酪基本是在制造的那周内被消费。真空的干Mozza可以保存一个月但口味有所丧失。它可以冷食或热食，被广泛的使用在头盘凉菜、沙拉、意面和披萨中。水牛奶制造的马苏里拉奶酪一定要在乳清里保存，所以商店里售卖的鲜Mozza包装都有一包液体。 4. 格拉纳·帕达诺干酪 Grana Padano 是意大利特硬质干酪的统称，多个省份出产这种干酪，制作工艺类似Parmigiano-Reggiano但等级稍低。干酪被制成质地坚硬的大块状，外壳薄呈光亮的古铜色，干酪肉为深黄色，切开时容易裂开。传统上都是磨碎成调味品，较少直接食用但它是意大利消耗量最大的一款奶酪。

环游亚洲日本韩国/朝鲜台湾香港/澳门泰国马来西亚/文莱新加坡菲律宾柬埔寨越南老挝缅甸尼泊尔不丹

5. 里考塔 Ricotta 是雪白色且味道清甜的奶制品，是由制作干酪过程中以被分离出来的乳清中的各种蛋白质如白蛋白和球蛋白等凝固而成，保鲜期很短，是千层面Lasagna、意大利饺tortellini、比萨pizza、奶酪蛋糕torta di ricotta和里考塔薄煎饼crepe con ricotta等食物中的常见重要配料，所以它有可能出现在从前菜到甜品的各个环节。它还有个特点就是适合对奶制品过敏或有乳糖不适症的人群食用。 ······························································································· 最后编辑于 2016-07-20 02:36  回复天瑞旅行作者发表于 2015-07-27 12:22 图解—— 意大利美食图形阵列 (图片是为了更好说明，部分自己拍摄、部分来源于网络)

印度尼西亚/东帝汶马尔代夫斯里兰卡印度/孟加拉伊朗巴基斯坦/阿富汗阿联酋/卡塔尔以色列西亚其他国家中亚各国蒙古中国内地美国加拿大中美

[头盘/主食]阵： Pasta意面 (生面) Spaghetti con Aragosta 龙虾面（ Ravioli 意饺 Tortellini 馄饨 ······················································································································································ Pizza Napoletana 拿 Pizza（Puliga）普利亚披萨 Pizza Quadrata 方披萨（街头披萨店使用大方烤盘，用电烤箱烤出，切成小块出售的披萨） ······················································································································································

南美/南极北非地区东非地区非洲海岛非洲其他国家澳大利亚新西兰太平洋海岛建议反馈海阔天空转让专区环游欧洲捷克/斯洛伐克/匈牙利荷兰/比利时/卢森堡土耳其

Risotto ······················································································································································ [二道/主菜]阵： Frutti al mare rostati 混合烤海鲜（米兰） Bisteca fiorentina 最后编辑于 2015-07-27 12:44  回复天瑞旅行作者发表于 2015-07-27 13:14

法国/摩纳哥西班牙/葡萄牙/安道尔波兰/立陶宛/拉脱维亚/爱沙尼亚东南欧地区德国希腊/塞浦路斯挪威/瑞典/芬兰/丹麦/冰岛欧洲交通瑞士/列支敦士登意大利/梵蒂冈/圣马力诺/马耳他俄罗斯/乌克兰/白俄罗斯奥地利英国/爱尔兰外高加索三国环游亚洲

[甜品]阵： Gelato （出售形式有两种 in cono蛋筒/ in coppa盛杯，买的多也可以盒装打包带走） Tiramisu提拉米苏 Panna Cotta奶冻 ······················································································································································· [饮品]阵： CAFE 咖啡： Espresso浓缩咖啡 Capuccino卡布奇诺

泰国越南印度尼西亚/东帝汶巴基斯坦/阿富汗蒙古日本马来西亚/文莱老挝马尔代夫阿联酋/卡塔尔中国内地韩国/朝鲜新加坡缅甸斯里兰卡

（拍摄于 ······················································································································································· LIQUORE烈酒 & VINO葡萄酒： Grappa 渣酿白兰地（烈酒） Limoncello 柠檬酒（烈酒） Amaro 苦酒（烈酒） Mirto 桃金娘酒

以色列台湾菲律宾尼泊尔印度/孟加拉西亚其他国家香港/澳门柬埔寨不丹伊朗中亚各国美国加拿大中美南美/南极

······················································································································································· 软饮Bibite：柠檬水 Limonata 矿泉水Acqua minerale 汽泡水 Acqua frizzante （女魔头之爱：S·P汽泡水）最后编辑于 2015-07-28 04:03  回复天瑞旅行作者

澳大利亚新西兰太平洋海岛北非地区东非地区非洲海岛非洲其他国家穷游简介合作伙伴加入我们新手上路使用帮助网站地图会员条款社区指南

发表于 2015-07-27 13:39 【意餐的历史与演变】农家菜新食物的流入浓缩咖啡二战爆发后意大利人向海外移民，将意餐带到了全世界，尤其在 ··················································································································································· 【地区差异】意大利是只长靴，有山脉、海岛、平原和湖泊，它狭长的海岸线美丽迷人，这样多样的地形和气候为它丰富的饮食提供了可能性： -北部

东临亚得里亚海西依亚平宁山脉的是土地异常肥沃艾米里亚-罗马涅大区，这里盛产制作意面的小麦、 -中部 -南部 ··················································································································································· 【值得一尝】 -面食- -Pizza 披萨：披萨的造型：披萨之最常见：千万别以为披萨就只是面饼、番茄、奶酪和罗勒的游戏而已。更多人愿意接受并觉得美味的topping是各种各样的肉片肉丸（火腿、香肠）、洋蓟、番茄、西葫芦、茄子、甜菜椒等等，也有些口味华人不太容易接受的有腌鱼、奶酪、腌橄榄等等，总之千奇百样。

披萨除了面饼的脆韧或糯软之外，topping决定口味，没有对与错、好吃与难吃，全凭个人喜好 Pizza Margherita 玛格丽塔女王披萨 Pizza Caprese Marinara Pizza bianca 白披萨 -Pizza quattro formaggi Vegetariana 素食披萨

（下面网友说我不该主观否定意大利的经典，拿波里的披萨毕竟那么陶醉。那LZ就补充一下，如果你去南部，尤其是拿波里，如果你刚好还知道最传统或者最有名的披萨店，那倒是非常推荐去尝尝这几种最traditional的披萨。如果你已经对意大利和披萨有所涉猎，推荐可以尝尝更多种的披萨。又如果你没时间去寻觅，只能在旅游区的游客店，那只能自求多福了。其实说到底，还要推荐大家多多使用tripadvicer之类的搜索软件，毕竟找到靠谱的店才有好吃哒）如果不想吃这些基础款，又记不住纷繁的外语名字，那也不用担心，pizzeria里面通常是隔窗指物风格的场所，看到比如上面嵌着小咸鱼、各式奶酪、混合肉片肉肠、混合菜的披萨，你只要大手一挥、小手一指，点餐就搞定。最常见又比较好吃的有： Pizza al salsiccia /prosciutto /salame /polpetta /funghi /melanzane香肠/火腿/莎乐美/肉丸/蘑菇/茄子披萨 Pizza Quattro Stagione 四季披萨 -Pasta 意面一般我们在意大利以外最常见的意面就是Spaghetti（细圆棍面）、 Maccheroni（通心面）、Penne（直通面，手指般粗细长短，表面带条纹）、 linguine（适合搭配海鲜的硬麦宽面）、Farfalle（蝴蝶面）和Ravioli（意大利方饺子）。除此之外意大利人常吃的，以至于在超市冷藏区常有新鲜湿面卖的，有Gnocchi（“玉棋”，鹌鹑蛋大小的土豆面小团子）、Orecchiette（猫耳面，以东南的普利亚Puglia大区的猫耳面最为著名）、Tagliatelle（宽面）、Tortellini（馄饨，一般是奶酪、火腿、罗勒、鸡肉、肉酱做填馅）和Pici（类似中国的拉条子面，现做的粗且劲道的短面）等等。对意大利文化感兴趣的朋友可能多多少少都听过以上这些意面。除了面本身可以有不同的味道（上面提到面是如何做成的喽），搭配的酱料的风格也有几种显著风格。笼统的说，普遍的主要是红酱、白酱、绿酱，形成这些颜色的食材是番茄、奶酪和罗勒。再加上肉和蔬菜，以及各种香料spices和香草herbs，形成了变化多端的味道。

-Polenta 波伦塔 -Focaccia/Schiacciata 佛卡夏 -Grissino格里西诺 -Strozzapreti， -Lasagne千层面 -Piadina 夹饼说到这种食物中国北方的小朋宇们肯定不陌生，饼夹菜、饼夹肉随你怎么叫它。其实这种薄面饼的朴实很直白注定它会在很多文化里出现。记得早年在在意大利，piadina是艾米莉亚·罗马涅大区的特色食物，它很简单用面粉、水、橄榄油和盐就可以烤制而成，来源于古罗马时期一种面食的变种。它可以替代面包吃，也可以吃饭时配各种菜做成类似饼夹菜来吃。白色薄饼呈圆形，三毫米左右厚，大的piadina通常在一张圆饼上铺火腿、奶酪、番茄、芝麻菜，或者各种烤蔬菜，然后再盖上另一张饼，沿着直径切成很多角来吃；小的piadina则是在一张饼上铺好配菜然后对折来吃。它融合了柔韧酥脆的口感，加上配菜可以千变万化，真的是亲切又实在的街头食物。 -Risotto烩米饭

下一刻，会更美——意大利的十九日（罗马-托斯卡纳-佛罗伦萨-五渔村-威尼斯-米兰）

Spaghetti al nero di sepia 指的是墨鱼汁面，nero al seppia这种酱料是意大利特色， -Spaghetti al nero di seppia 墨鱼面威尼斯的墨最后编辑于 2016-07-16 10:20  回复天瑞旅行作者发表于 2015-07-27 14:32 -主菜- -Bistecca -

牛排 : -Cotoletta (alla milanese)- ( -Pesce -鱼类 -Trippa -牛肚或切碎填入托斯卡纳圆面包里做成小吃-牛肚包 Panini di lampredotto。 -Zampone 填馅猪蹄肠 -Polpo stufato 炖章鱼 ····················································································································································· -前菜 & 特色菜-

意大利有成百上千种奶酪和香肠、火腿，意大利人以此为骄傲，它们每种都有自己的特色，因为个人喜好口味不同，很难说某种好吃或者某种难吃，毕竟奶制品和生肉并不是亚洲人一下就能接受的，但他们真的都是意大利的文化精髓，如果有机会还是推荐大家尝尝，也许会发现适合自己味蕾的soulmate呢？~ Mozzarella 、Ricotta 、Parmigiano-Reggiano、 Grana Padano这些常见的奶酪前面都提到过了，除此以外还有些著名的奶酪品种。 --Burrata 布拉塔鲜酪, --Gorgonzola 戈尔贡佐拉干酪 --Caprese (insalata) 卡 --Prosciutto e melone 火腿配甜瓜 --Carpaccio 肉片拼盘 --Fiori di zucca fritti 炸南瓜花

Bruschetta 去过 ······················································································································································ -面点 & 甜品 & 冷饮- -Croissant & Cornetto 新月/ 可颂 & 牛角包这种大名鼎鼎的面点想必不用我多介绍，它源自

-Sfogliatella千层酥千层酥，它是种多层酥皮的面点，一般呈卷曲的贝壳状，每层中间可以填充不同的夹心，比如巧克力、果酱，外层撒上糖霜。纠错：并非起源于Abruzzo，而是起源于意大利西部Campania大区Salerno省的Santa Rosa修道院。东部的Abruzzo后来也衍生了一种sfogliatella，看着类似，做法不同。 -Ciambella 甜甜圈，众所周知是一种圆环状甜食，不过意大利的ciambella指的不仅仅是 -Crostata 馅饼可以叫它果酱馅饼，或者大蛋挞。典型的意大利crostata一般使用果酱、乳清奶酪、巧克力酱做填馅，基底是酥饼，最上面是网格状结构。最常见的是樱桃、杏、桃子、巧克力口味。 -Panettone 大蛋糕起源于米兰的圣诞节大蛋糕。整个蛋糕像一个倒扣的圆筒，实心，松软香甜，里面有添加巧克力、坚果、果脯等口味。一般只有圣诞节前后售卖。 -Torrone 图蓉

杏仁糖，用焦糖把杏仁等干果粘合起来，切成块的甜品，有白色、棕色等。（图为改良升级版杏仁糖，加入了开心果、浆果干。） -Panna cotta 奶冻奶冻是一种意大利布丁，是用奶油、牛奶、鱼胶/蛋清和糖混合冷冻而成的甜食，现在亦有使用食用明胶代替蛋清来增粘的配方。它起源于皮埃蒙特大区，后来风靡整个意大利。 -Sorbetti 雪葩将新鲜水果冷藏至结冰后磨成沙冰。口感类似雪糕，分别在于不含牛奶而且添加糖分，健康凉爽。 -Granita 格兰尼达西西里特产的古老冷饮，水、糖和果汁制作的半冰冻状化合物，和雪糕很像但实际却不同，它不含空气，有约百分之三十的糖，还有一点酸。最常见的口味是柠檬、咖啡、杏仁味。（图为咖啡味granita） -Gelato 意大利手工冰淇淋意大利手工冰淇淋告诉你，什么让哈根达斯ice cream靠边站。（图为佛罗伦萨Vivoli冰淇淋） -NUTELLA & FERERRO 能多益 & 费列罗

Nutella读音念做“努黛拉”，进入 Fererro费列罗现在太有名了，真的觉得不用讲了，就是生产上面这位大神的母公司，不过其实他家公司产品很多，从巧克力FERERRO系列、NUTELLA巧克力酱、ESTATHE冰茶、TIC TAC薄荷糖到Kinder巧克力棒···雄霸超市一片柜。这段写的太激昂有点像广告啊，我真不是发广告，只是真的每个都太好吃TT······ 最后编辑于 2016-07-16 10:48  回复版主发表于 2015-07-27 16:06 就不应该上班时候来看这贴的，饿了  回复

天瑞旅行作者发表于 2015-07-28 01:09 回复展开引用收起引用就不应该上班时候来看这贴的，饿了哈哈那请在就餐时间边吃边看  回复 2袋长老

发表于 2015-07-28 21:23 楼主，求PDF或word文档。谢谢。  回复天瑞旅行作者发表于 2015-07-29 13:29 回复展开引用收起引用楼主，求PDF或word文档。谢谢。yangjing197701@hotmail.com,9月出发

Hello~这个贴尚未完结所以我还没来得及做PDF，最近太忙啦。我的PDF在九月前肯定是会出炉的。如果你计划比较赶建议你可以试试打印网页~  回复 4袋长老发表于 2015-07-29 15:33 怒赞楼主的总结及分享精神~~酒精饮料方面，不知尝过大还有，托斯卡纳有一种特色PASTA叫PICI 最后编辑于 2015-07-29 16:19  回复

6袋长老发表于 2015-07-29 15:54 回复展开引用收起引用 Hello~这个贴尚未完结所以我还没来得及做PDF，最近太忙啦。我的PDF在九月前肯定是会出炉的。如果你计划比较赶建议你可以试试打印网页~ 我不着急我十一走。你怎么不出书呢！穷游必须得给你加精发小礼物不然我天天投诉他们。可否最后也写一个中意文对照的表格我点菜用？这样到了 

回复 2袋长老发表于 2015-07-29 19:20 回复展开引用收起引用 Hello~这个贴尚未完结所以我还没来得及做PDF，最近太忙啦。我的PDF在九月前肯定是会出炉的。如果你计划比较赶建议你可以试试打印网页~ 如果楼主9月前PDF能出来我就不急，其他的大部分攻略基本都做好了，谢谢。出来别忘了发我一份哦  回复

天瑞旅行作者发表于 2015-07-30 06:12 回复展开引用收起引用怒赞楼主的总结及分享精神~~酒精饮料方面，不知尝过大都灵出产的MARTINI&ROSSI没有？还有，托斯卡纳有一种特色PASTA叫PICI MARTINI~~~Certo! 聚会、毕业、婚典必备用酒有没有，最适合我们这种扛不住酒精的人了呵呵呵。最后编辑于 2015-07-30 06:22  回复

4袋长老发表于 2015-07-30 08:05 回复展开引用收起引用 MARTINI~~~Certo! 聚会、毕业、婚典必备用酒有没有，最适合我们这种扛不住酒精的人了呵呵呵。都灵饮食顶呱呱啊羡慕在图灵留学的人。另外PICI我听过但是还真的没吃过，意呆梨的地区饮食如果要详细介绍真的能写厚厚一沓。我把你这两个推荐也加进帖子里可以吗？ certo,volentieri!对啊，等你哪天在  回复天瑞旅行作者

发表于 2015-07-30 08:09 回复展开引用收起引用我不着急我十一走。1687020508@qq.com 你怎么不出书呢！穷游必须得给你加精发小礼物不然我天天投诉他们。可否最后也写一个中意文对照的表格我点菜用？这样到了意大利就不用顿顿比萨意大利面像土老帽一样啦！我好爱那个炖章鱼，这个词我要背下来Polpo！哈哈哈多谢，从今我就宅家码书好啦~~~那个炖章鱼Polpo stufato并不是各地都有，我是在普利亚和西西里吃的，你要是特别喜欢就check一下啦。你说的这个表格我也觉得是会蛮实用的，我之后会整理一下。  回复相关阅读相关问答

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