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西安特产

西安特产
如果中国是一棵参天大树，北京会是树冠，而西安则是这棵树深扎地下的根系。西安，古称长安，自古帝王都。在这里，中华民族几千年的沉淀与底蕴仍然静静地延续。有人说在西安，随便一块地方，挖下去可能就会现出一堆秦砖汉瓦，几件国宝。虽然有些夸张，但是作为古都，西安的历史遗迹、文物珍藏的确很丰富。今天，一座座建筑和一堆堆墓冢已经不能完全代表这座城，现在的西安城垣依旧，雁塔高耸，抬眼即是高楼，街头巷尾遍布各种食肆，书院门里古色古香的书卷气浸染着笔笔生意，德福巷遍街的现代酒吧与咖啡厅是年轻人的夜天堂。古老和现代碰撞出西安新模样。

西安特产大全

红烧牛尾
红烧牛尾
  • 红烧牛尾是清真菜菜谱之一，以牛尾为制作主料，红烧牛尾的烹饪技巧以红烧为主，口味属于家常味。口感：色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚。
    • 烧肘子
    烧肘子
  • 烧肘子是私家菜菜谱之一，以豆腐为制作主料，烧肘子的烹饪技巧以包裹蒸为主，口味属于咸鲜味。烧肘子的特色：菜色金黄，形似猪肘，味鲜松软，油而不腻。
    • 钟楼小奶糕
    钟楼小奶糕
  • 20世纪70年代，在西安钟楼附近有一家小铺面的钟楼食品店，最早的小奶糕就是从这里诞生的，也因此得名“钟楼小奶糕”。其以低廉的价格和堪比冰激凌的口味，深受西安市民的喜爱。如今，“钟楼小奶糕”已经脱离了商品的最基本层面，在经过数十年的磨炼后，它已转变为古城西安的一种文化符号。
    • 臊子面
    臊子面
  • 臊子面是陕西宝鸡地区的一种传统特色面食，有其悠久的历史，尤以岐山臊子面最为著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。臊子面最为重要的是汤，汤是臊子面的灵魂，本地人将臊子面的汤叫臊子汤。
    • 贵妃饼
    贵妃饼
  • 贵妃饼的主要原料为富强粉、炼大油、白砂糖、核桃仁、芝麻仁、枣泥等。已有 1000多年的历史。成品形如圆月、色泽乳白、皮薄馅足、酥脆松软、咸中带甜、 油而不腻，是始于唐代的传统名食。原是骊宫御厨专为唐玄宗的爱妃杨玉环制做 的，很受杨贵妃的喜爱，后传到民间，人们称其为“贵妃饼”。
    • 梆梆肉
    梆梆肉
  • 因贩者多背椭圆形木箱，执木鱼状梆子，敲击吆喝过市而得名。由猪肉及其肠、肚、心、肝，配精盐、麻油诸调料熏制而成。肉嫩味醇，熏香浓郁。 　　说起这“梆梆肉”，估计好多人压根儿没听说过，就算是陕西本地人也未必就是吃过的，可你千万别小瞧了它，这个东东名气不大却极具特色，貌似平常却十分好吃，而且最最重点的就是――离开了陕西，恐怕您就再难寻觅它的踪迹了。
    • 油茶炒面
    油茶炒面
  • 有西北地方特色炒面，在南方叫“炒焦屑”。这里用牛油来炒，里面还拌着花生、芝麻、核桃肉之类，香味扑鼻，别具一格。店里卖的油茶，锅里热腾腾地浮着果子，舀一碗就着油炸麻花同吃，也很有滋味。由此想到，
    • 六月鲜
    六月鲜
  • 又名水盆羊肉。因在农历六月上市，故称。以鲜嫩、膘肥羊肉煮熟。肉烂汤清，肥而不腻，鲜嫩爽适，味美可口，佐以鲜大蒜、香菜、泡莱、白剂馍同食。
    • 凉拌驴肉
    凉拌驴肉
  • 驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。
    • 柳巷面
    柳巷面
  • 柳巷面是西安著名面食小吃。柳巷面得名于它最早开在东大街边的一条窄窄的小巷子里，小巷子叫柳巷，面馆本身并没有什么名字招牌，但时间久了，人们相约“到柳巷吃面去”，柳巷面也就成了招牌，老板也就坦然接受了。后来柳巷拆迁改造，柳巷面先是搬到了柏树林街，其后柏树林改造，柳巷面才搬到了如今易俗大剧院对面的这条窄巷里，据说还开了分店。
    • 马虎面
    马虎面
  • 马虎面和西安的柳巷面感觉差不多，但柳巷面偏哨子面，而马虎面属于干拌面，且面里的牛肉超好吃，块大，分量足。
    • 酸汤水饺
    酸汤水饺
  • 酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。酸汤含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油等13种调料。甜醋由醋内加入30%水、八角、茴香、丁香熬制，泛泡后加入红糖(醋糖比50:1)，再熬制半小时而成。

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