辣椒炒小鱼

辣椒炒小鱼是邳州一地流传最广的家常菜之一.常年在外的邳州儿女每每回到家乡家人定会炒出一盘色香味俱全的辣椒炒小鱼让他们一饱口福.

徐州邳州市玉雕产业独具特色，仿古玉雕技术水平遥遥领先，貔貅雕刻技术名扬千里。徐州是国内玉雕历史和文化传承城市，多年来培养了一大批玉雕创作人才和玉雕收藏市场，形成了具有以汉文化为底蕴的“淮派”玉雕风格。

睢宁水粉皮：也叫腊皮，是徐州一道名菜，起源于宋代，由农家百姓创造产生。制作工艺考究，原料主要来自绿豆、地瓜或土豆中的淀粉。睢宁水粉皮以做成凉菜为主，配上少许菠菜叶，辅以红辣椒丝、蒜泥、食醋、香油等，独具佳肴特色。

小孩酥糖是江苏省徐州市的特产食品，香甜酥脆，营养丰富，深受儿童们的喜爱。并在1980年获得（江苏）省优质产品的称号。在苏、鲁、豫、皖四省闻名。

中国古典菜中，“羊方藏鱼”，被称为中国第一名菜，至今已有4300年历史。“羊方藏鱼”这道最古老的名菜至今在徐州一些饭馆中流传，有人把它做成熟食品。“羊方藏鱼”现代也叫套菜、二套菜，其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中，加上调料同烹，蒸炖皆可，其味鲜美无比。因为鱼鲜羊鲜合成一体，其味更鲜。

羊角蜜，因其形态似山羊之角，内含蜜糖而得名。此品系选用上等面粉、蜂蜜、白糖、麦芽糖、素油、糯米粉等为原料精制而成。成品里外三层：蜂蜜糖浆、角壳、粉屑。食时，咬破角壳，蜜浆流出，香甜满口，别有风味。

鸳鸯鸡，是江苏特产。它以酥香、醇厚、色泽艳丽，形如鸳鸯，味具两格，滋香味浓，荤素有别，寓意深长等特点，为人们所喜爱。

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