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回复 @amiliwen：诶？应该是我修改了一楼的文章之后，穷游的例行检查吧？
2017-01-26 06:57
为什么你的帖子进了小黑屋？huh???
2017-01-23 06:28
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2篇游记
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发表在 美国 版
2017-03-28
锡安国家公园大穿越 Trans-zion trek
刚好一年前，16年3月，我和基友重装30kg（全程露营无食物补给），走完了5天的锡安国家公园穿越路线。大部分时间都在走路，美景都用眼睛看了，只匆忙用手机拍了不多的几张照片。但还是先上图吧, 具体路线信息如果有人感兴趣的话，稍后补充。 Angels's landing。（iphone的panorama全景图，最左边小小个的是基友在打电话） 途径的各种地貌。 山体的样子。 人为开辟道路的痕迹。 那几天去的时候都是多云有雾，时而有雨。 下面这几张图是在路上的时候，基友帮我拍的。 3月底去的时候，锡安的雪还没化。这种只有雪泥的上坡路可不好走了。 从Angel's landing 下来的时候。 Narrows溯溪徒步的时候。 休息的时候。 穿越第一天，坐着面包车到徒步开始的trail head。刚刚凌晨六点，照亮了人们一晚的月亮垂在天边，正准备睡去。 待续。
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发表在 中美 版
2017-01-09
19天横穿玛雅文明秘境（12处遗址+地下岩洞潜水+墨西哥美食全攻略）【附玛雅球赛和潜水视频】【待续】
行程概览 19天：芝加哥飞Cancun --> Cozumel海滩及潜水5天（考证）--> 玛雅遗迹9天（图鲁姆Tulum, 奇琴伊察chichen itza，Ek Balam, 乌斯马尔Uxmal, 卡拉克穆尔Calakmul, Becan, Chiccana, Balamku, Xpujil, 帕伦克Palenque) + 梅里达，坎佩切 --> 墨西哥城5天（+teotihuacan）-->飞芝加哥 个人觉得这样的行程还是挺合适的。学期刚结束在海滩开始一次旅行比较放松，刚好可以调整自己，好好休息。玩遗迹的几天因为每天都在烈日之下各种暴走、爬上爬下，以及要赶大巴，实在安排不过来可能还要坐个夜车，其实还是挺累的。（在下面的小贴士里面我详细写了怎么搭乘大巴高效地游玩这条线路，请点击右边传送门~） 下面开始正文啦！我个人写游记的风格是按照片写、这里一点那里一点。（原因主要是，我搜索记忆的方式是BFS而不是DFS，有点怕某个东西写太多，其他的没有时间写了LOL）觉得这样很讨厌的朋友，可以等到最后我说完结了再来看。不过我已经回学校啦，不能保证会有写完的一天。欢迎大家及时提意见，想看哪个地方我就多写点。≧▽≦ 前言 在最初好几个想去的地方里面，我最后决定去墨西哥，其实是参考了Google flights的比价结果。 当时和小伙伴定下旅行时间后，用google flights搜索，看哪个国家的往返机票能在1000刀以内，其中还不能有冬天会寒冷的国家。毕竟读博很辛苦，在一个冬天有五个月，最低温度零下二十度的地方读博更辛苦。所以带着墨西哥暖和又便宜的初衷，选定了这里。有那么一点偶然，去完之后，才觉得墨西哥真是一个太被低估的地方了。 刚开始安排行程的时候，我知道自己想去了解玛雅文明，可是我对它一点知识积累都没有。看了几篇游记，非常感谢穷游上面给过我灵感的两个帖子。 墨西哥，让人低估的旅行目的地 Campeche State - Calakmul遗址群，那个被人遗忘的绿色之星 (详细行程 + 实用信息+图片) 完结 以及@alwaystravel在微博不断对我各种奇怪问题的回答。 当时的我，只知道我对玛雅文化感兴趣，可是遗址这么多，要怎么挑呢。开发的完善的，自然游人也多，也很难近距离接触。可是没被开发的，相对来说交通比较麻烦，配套设置也不那么完善。最后在@alwaystravel的帮助下，决定了适合我的旅行强度下的，最“深度”了解玛雅文化的行程。 回来开始写游记之后才看到这篇跟我行程、时长、玩的东西都高度相似的超长游记 【AMY的纪录片@从太平洋到加勒比，20天横穿墨西哥】在南下加州与鲸鲨、海狮游泳，在墨西哥中部考古，在尤卡坦潜水的那些天 我们的不同点在于：我没有去太平洋一侧，但探索了坎佩切州包括Calakmul、becan、chiccana、Balamku和Xpujil在内的墨西哥最大的遗址群，看了生物保护区里面的大蝙蝠洞；Merida城区内的玛雅古球赛，坎佩切城，以及巴亚多利德附近的Ek balam遗址; 同样的图鲁姆洞潜我去了Dos Ojos, 而前文作者去了Car Wash和Gran Cenote这两个洞。 行前准备 玛雅文化 在出门去了解一个文化之前准备好，纯属个人偏好。我的想法是，既然计划了去看玛雅遗迹，最好多了解一点相关的背景知识，为玛雅文化的知识体系打好基础。这样在身临其境的时候，就可以把看到的东西加到这个体系里了。要是我不这么做的话，在游览的时候能看到的东西就会大大减少，以至于很容易审美疲劳。 玛雅文明，在我看来，神奇的地方并不只在于它有先进的历法和文字、或者雄伟的建筑和艺术，更吸引我的，却是它独特的生长背景。与其他大河流域四大古文明不一样的是，它起源于丛林，常年缺水，靠天吃饭。在各大古文明都纷纷从石器时代进入到青铜时代、铁器时代时，玛雅文明却在它从公元前2600年到西元10世纪之后的整个发展历程中，从未超越石器时代。虽然玛雅也代表了最发达的石器文明（又称新石器时代），但这样的发展历程，跟它其他方面（历法、文字）中反映的高度文明还是不太相符。我对玛雅的了解便是从这样一份好奇开始：在环境和地理因素的相互影响下，如何产生了玛雅的宗教，如何孕育了当今我们试图拼凑出的玛雅文明。 下列几个参考资料，我个人觉得对我的了解挺有帮助的，推荐给大家： - 纪录片： 1. 追寻失落的玛雅文化 Quest for the Lost Maya (2012) 2. 古代启示录 Ancient Apocalypse (2004) 第三集 玛雅的崩溃 3. 自然世界：玛雅地下世界之谜 Natural World: Secrets of the Maya Underworld 4. 破解玛雅密码 Cracking the Maya Code (2008) - 电影： 1. 梅尔吉普森导演的电影 启示录 Apocalypto (2006)：个人觉得电影拍得不错，创意不错。虽然不反映史实，但它把很多人们对玛雅的想象，用电影的角度讲述了出来。 - 网站： 1. The National Institute of Anthropology and History (INAH) ： 这里面有墨西哥境内各种古迹和博物馆的基本信息和建立历史。唯一一点不好的是，英文版有点不太健全。 2. 玛雅文明的维基主页 ：这里可以大概了解到玛雅文明的年代，主要城邦、文明成就等等。了解文明发展的阶段和其对应的时间，方便我去对比其他文明的历史事件。这个页面还有其他古代每周文明的链接。 城际交通 - 巴士概况（ADO） - 巴士概况: 基本上墨西哥Yucatán, Campeche, Chiapas, Quintana Roo等各州(都是玛雅遗址所在州)，各种档次的地面运输都被ADO和它旗下的巴士覆盖了。Teotihuacan 直接去墨西哥城的北站当场买票都可以了，不用订票。 - 时间表: ADO系统里first class的巴士的时间表可以通过ADO官网和它们家的App ADOmovil查到。网站和APP还能直接点开班次看余座等等，但这两者的购买渠道没有墨西哥银行卡不能购买。first class的票价并不贵，一公里大概一比索(20公里一美刀)。车上还有空调，厕所，电视等等。存行李也有行李票。Second class以下的巴士就只能去车站购票处询问了。 - 购买: 基本上去车站买票就行，早买还有折扣。ADO系统下所有站联网。所以在任何一个车站都可以购买其他车站始发的票。比如在梅里达就能买到xpujil到palenque的票。在少数情况下比如圣诞，新年，复活节等等巴士票会比较紧张。不能去车站的话，可以用一个叫clickbus的App，但它只有first class的票。 - 搭乘: 一般大巴都会比正点晚15分钟左右发车，但也可能准点发(血的教训TAT)。比如圣诞节新年这种人们归家的时候。所以最好提前到车站。计划联程大巴的时候，两程之间最好预留半小时以上。 - 其他: 车站都有厕所，多数收费。一般来说厕所没有纸。所以给完钱(5比索/0.25刀)之后要记得跟收银员拿纸！ 城市交通 现在梅里达和墨西哥城都有优步（uber）了。价格以半小时的车程举例，大概$6/￥40。在墨西哥城半小时的车程，基本上够从城一头去到另一头了。而且车基本上随叫随到。在App里面直接输入地点的方式，也免去了跟司机用西语交流的过程。 电话 - 美国的T-mobile在墨西哥貌似可以免费用，AT&T出发之前一定要办package，至少查一下自己的套餐family plan在墨西哥的规定，不然绝对不要开网，巨坑不要跳。 - 当地手机卡在墨西哥最常见的便利店oxxo和telcel电话公司门店都能买到。卡是150比索/7.5刀; 在telcel可以充值不同价格的数据套餐。500比索/25刀有1500MB流量。 语言 我英文交流没有问题，西语水平仅限在会说几个基本用词的水平。个人觉得西语最有用的除了你好、谢谢、是、否、以外就是多少钱了。起码打车的时候可以直接跟司机沟通。同时如果听不懂数字的话，把手机递过去，让司机打在键盘上就好。 其次，善用Google Translate。其中一个很厉害的功能是，直接在App打开摄像头，对着西语文本，Google translate就会给出文本的翻译。此功能对看菜单非常有效。在本次行程游人不多的地区，比如卡拉克穆尔丛林，酒店的员工英语都不怎么样。不过也不没有太多需要具体交流的地方。买车票也是，基本比划一下都没有问题。 中美洲古文明 之 玛雅文明 来墨西哥的第一大目的，就是看神秘而伟大的玛雅文明留下来的遗址。Lonely planet推荐的墨西哥十大遗址有Chichén Itzá、Calakmul、Tulum、 Uxmal、Palenque、Teotihuacan、Temple Mayor、Monte Alban、Yaxchilan和El Tajin。这十个里面，我去了前七个。本来的计划是还可以去Yaxchilan的，可惜在梅里达错过了一趟巴士，导致只能在坎佩切做短暂停留，计划便延后了。 下面简略说说各大遗迹特别的地方，再慢慢上图。 Chichén Itzá 奇琴伊察 作为七大世界奇迹，奇琴伊察很适合作为入门的第一个遗迹。发掘基本完成、维修得非常完好。当然坏处就是不能攀爬和近距离观察古迹。作为七大奇迹，自然非常touristy。千万千万千万（重要，三遍！）要早到，早上十一点后就是赶场的节奏。向导也相当参差不齐，而且存在向导自己拼团多赚钱的情况。而且关于奇琴伊察的资料相当丰富，不一定要请向导。如果两个人去可以寻找当地其他散客一起请一个向导，七人以下的人数都是同一个价格。 奇琴伊察的建筑既有玛雅风格，也有中部的托尔特克风格。有说是因为和中部的贸易关系，也有说是因为曾经被中部的政权通知过。所以奇琴伊察里面找的献祭的证据也相对其他玛雅遗迹更多，更血腥。下图是奇琴伊察著名的金字塔，右边是考古学家修复过后的样子，左边是其被发现时候的样子。 这是遗址里面的天文台。意外地，这个千百年前的建筑，跟我们当今的天文台非常相似。 Uxmal 乌斯马尔 乌斯马尔是一行下来，我个人最爱的遗迹 。 建筑非常非常精致，却也大气。无论你是喜欢气派的金字塔，精致的浮雕，还是观察玛雅几种建筑风格的融合，这里都能满足你。 Palenque 帕伦克 出发前朋友跟我说帕伦克很有仙气。我们去的不早，去到都快到中午了。帕伦克的遗迹还隐藏在雾气之中。帕伦克也是一个隐藏在丛林的遗迹，跟卡拉克穆尔不同的是，这个丛林有更多地势变化，以及瀑布和小溪。森林里充满了水汽。【图片还没放上来，待续】 除了帕伦克遗迹本身，旁边的博物馆museo de sito 非常值得一去。里面还珍藏了玛雅文化最重要的考古发现之一----从帕伦克金字塔发现的国王的陵墓。石棺上的装饰非常精美。有人还称是石棺上的图案玛雅对宇宙飞船的想象。 Calakmul 卡拉克穆尔 卡拉克穆尔是墨西哥境内最大的遗址群，也是深深藏在墨西哥南部丛林里的一个。目前只有大概5%的遗址被发掘并修复出本身的面貌，却已经足够壮观。它见证了跨越前古典到古典时期上千年的朝代更替。【待续】 而且这个遗址本身在丛林动物保护区里面，各种丛林猴子，野猪，有超过四百万只蝙蝠的洞穴，都是沿路的风景。日落的时候看百万只蝙蝠从洞穴里一哄而出，盘旋而上，非常壮观。（晚点传视频）。这是我们去遗址途中遇见的猴子。猴妈妈的背上还带着小猴子。 Rio Bec (Chicanna, Becan, Xpujil, Balamku) Rio bec地区有自己的建筑风格，也叫Rio Bec。Rio Bec风格的标志是，建筑里面很多带着棋盘风格作为装饰，而不是全是玛雅的神明或者人的刻画。也出现了很多薄而精致的stucco（译灰泥、粉饰。是砌在石砖外，构造光滑墙面、同时也防水的一种材料。）Rio Bec建筑本身也多由小而规整的石砖砌成。下图是个人最偏爱的一个建筑，Chiccana中的"地狱之门"。门外是人间，穿过这扇门，便是地狱。玛雅人并不把地狱视为残酷堕落的地方，反之，只是人和神都必经的轮回罢了。 保护得好的建筑上，还能看到没有脱落的红漆。玛雅建筑古时大多披着鲜艳的红漆，现在只能通过残留部分幻想一下当年的辉煌了。 Calakmul卡拉克穆尔和Rio Bec的遗址附近只有一个小镇，叫Xpujil。基本上从merida、campeche方向或者palenque方向来，都要经过escarcega。从Xpujil到帕伦克大概5小时车程。两个地方是有直达的二等车。但时间非常尴尬。在Xpujil 11点半发车的大巴会在四点多到帕伦克。要是没买到直达，要在escarcega转车。据我们aribnb的host说，由于Escarcega是Campeche，Tabasco, 和Chiapas三州通行的必经之路，这个城市有很多毒品交易。所以不建议停留在这个城市。即便转车也不要走出车站。 相反Xpujil就是个很平静的小镇。商店和参观沿着一条主路分布。下图是我从酒店出来吃饭，经过的一个“舞厅”。只有一个叔叔跟他的小孩子在跳舞。剩下的人都在聊天喝酒什么的。音乐也不吵，虽然装饰很劣质，却有点温馨。 在Xpujil，我们还拜访了附近的一个原始村落。村落的名字叫11月20，西语是20 de Noviembre。村落里的人主要靠种地和销售他们的手工作品为生。向导说这里的土地都是政府免费分配给村民的。但每块土地只能归属与一个人。在父辈去世的时候，他们也只能传给子女里面的一个人，因此也产生了不少纠纷。村落里面有各种各样不下十种信仰的人，以及他们各自修建的教堂。在信仰如此混杂的情况下，大家却相安无事。村落道路两旁都是果树，仙人掌（当地人民作为蔬菜食用），乱跑的火鸡等等。要是在一般的地方，这些东西可能早就被偷走了。我很不解为何这个村落看起来如此和平。向导也是这个村落的人，他说这得益于他们奉行一种相当民主的管理制度。要是哪家的小孩子犯了偷鸡，偷摘别人家果实这种小错，经过民主“议会”讨论，决定错误性质。惩罚是，犯错的这家人会被剥夺掉当年来自政府的福利。据他说，每年政府都给这个村落的每家每户大量福利：包括安装储水罐、太阳能设备、卫星电视等等。对这些普通的村子来说，可能攒上好几十年的收入都买不起这些设备。 Tulum 图鲁姆 图鲁姆主要是以自然景观取胜。遗址面朝东方，高筑在有着浅蓝绿色海水和白沙滩的峭壁上。这里在玛雅人之后早已成为了小蜥蜴们的家。此时此刻我很希望成会一只面朝大海，春暖花开的蜥蜴。 当年西班牙还未登陆的时候，图鲁姆还是一座涂着鲜艳红漆的雄伟古城，伫立在淡蓝色大海、白糖般的沙滩旁边。生活在这里的玛雅人，每天早上，或许都能站在金字塔上，从这样的地平线上，在墨西哥大陆首先见证朝阳的升起。 Ek Balam 这个玛雅遗迹离巴亚多利德大概30分钟车程以外，游人不多。亮点是acropolis（遗址内最大的建筑物）中层的一个房间。【待续】 中美洲古文明 之 中部文明 Teotihuacan 特奥蒂瓦坎 待续。 Tenochititlan - Temple Mayor 特诺奇提特兰 城市篇 墨西哥城 艺术宫。 圣胡安市场。 长期以来我对墨西哥人的了解，都局限于美国西海岸的拉美裔群体。读到墨西哥本土诺奖作者Octavio Paz写墨西哥人特有的孤独，多少有点惊讶。孤独来源于其既不认同西班牙文化，又遗忘了其印第安母亲。于是这个在冲突中建立起来的民族选择了用面具、狂欢，以及谦卑的姿态和仪式，来隐藏自己。我在墨西哥城的时候正值新年，人们大多是欢愉而自由的。我也并不想因为读了一本书的了解，硬是去捕捉所谓孤独的一面。但街拍多多少少也会受了一点影响。 梅里达 玛雅蹴球赛（附视频） 每周五在梅里达的城市广场上都有玛雅古代球赛Pok Ta Pok的表演。参与的有主持人、祭司、和穿着传统服装和头饰的player。开场之前还要进行祈祷的仪式。 这是球赛的视频~ 有赛前仪式，比赛，“点球”大战，和“火球赛”几个阶段哦。 和壮士们的合照，哈哈。 观看的群众有外地游客也有部分本地人。毕竟这样的演出性比赛在墨西哥并不常见。很多墨西哥人其实也不知道怎么回事。 比赛结束之后人们在当地排起了长队，等待祭司。其实我也不知道这个仪式具体应该怎么描述，看起来像祈祷，也像为他们驱魔。 祭司用来包那个辟邪植物的值是印着Trump的大报纸。不知道为什么对比之下很有喜感。 坎佩切 坎佩切其实是个非常有魅力和历史海滨城市。我在的时候正值圣诞节，大多数的餐馆和店铺都关门了，历史中心区犹如空城一般。 坎佩切毗邻墨西哥湾。虽然没有海滩，却是一个感染了大海的温柔的城市。 巴亚多利德 穷游上面关于这个城市基本没有信息，大多数人只把它作为去奇琴伊察的中转站或者借宿的地方。其实这是个挺漂亮的，又不缺生活气息的小城。值得一提是，这个小城的贸易很发达，满城都是卖衣服的、卖鞋的、还有各种工艺品的小店。据当地人说，这是尤卡坦在梅里达之外的重要的贸易中心。 我对这里的鞋店真是叹为观止。先不论是否仿冒，这个占地面积基本上就像一个小广场那么大，各种玻璃柜子，各种款式琳琅满目。 潜水篇 Cozumel科苏梅尔岛潜水和考证 科苏梅尔岛是能见度非常高的海底花园。我在这里考到的PADI潜水证，联系的店家是Deep Blue。一是LP推荐，二是价格相对便宜、而且也有自己的实体店。Trip Advisor网评第一的ScubaTony就没有实体店，觉得有一点点担心，万一有什么事情我还是倾向于面对面直接交流。 因为能见度相当高，所以训练非常霸气地没有pool session，直接在海里完成了所有练习。四天的课程，（3天练习+1天boat dive）所有练习都是教练1对1和我完成的。由于我之前潜过一次深海体验、小时候也在游泳队呆过，同时也生活在沿海城市，水性比较好。也不知道是我还是教练教得好，基本所有练习都是一次性完美完成。除了摘面罩的练习，因为不小心用鼻子吸了点水，有很短的panic。但没有上浮，主动捏住鼻子镇定下来，把面罩重新戴上了。据教练说我还是少有的可以自动equalize的diver。（也就说我不用捏鼻子来平衡，基本上只要耳朵稍微有感觉，动动耳朵就可以把压力平衡下来了。）个人感觉这个教练相当负责，当时潜水以外还要求我过一个游泳测试：不带任何潜水装备，在海里游200米，并在之后保持漂浮10分钟。我不知道这是不是PADI标配，但据说很多在马来考证的人其实不太会游泳。我个人觉得这个游泳测试还是有点难度的。 考完证的首次Boat Dive去了Santa Rosa reef/wall，看到海龟、鲨鱼、有双臂打开那么长的魔鬼鱼、以及一整面墙那么大，看不到头的的珊瑚礁。晚点上图。 很遗憾只在岛上呆了四天，没去成传说中更像花园的Palancar，只去了santa rosa wall和punta sur。下图是在岛东边的海滩拍的~ 岛的西边是平静的海滩以及潜水胜地，岛的东边则是相对风大，适合冲浪，相比起来很野的海滩。东西大半圈有环岛公路，开车大概要一个半小时。下图就是在东边的海滩拍的~ 租车：岛上可以租车，但手动档的车很少。潜水教练推荐我的店叫Sol y mar，我们再那里租到了少有的手动挡。美金60刀一天，连保险。它们也有scooter，相对就便宜很多。注意：还车的时候一定要自己加满油，否则很容易被坑。我们还车的时候小哥跟我们说没加满，要算7刀一加仑，这差不多是翻3倍的价格啊。岛上只有一个加油站。据说，墨西哥加油站坑很多，比如上一个人加完油之后不清零直接算下一个人的，这种事听说常常发生。所以加油一定要小心。 酒店：这里同时说一下岛上的酒店。我们住的是Sunscape Sabor Cozumel，是一个160刀一天的全包酒店。这是我第一次住全包酒店，个人觉得还是非常划算的。私人海滩很漂亮~ 一人一天80刀，里面有四个不同风格的餐厅选择三餐，所有食物、酒水、饮料任喝。而且服务相当好，就是你在海滩坐一下，没过一会，会有服务生姐姐过来问你要不要喝什么吃什么。如果一天都待在酒店，一天下来的酒水饮料都不少了。即便外出潜水，也可以从酒店带上吃的喝的再上船。另外还有免费的snorkel session和泳池scuba入门session。每天我大概都在下图这样的地方吃早餐和吃晚餐 岩洞潜水（附视频） 这是我自己去潜的时候手持gopro拍的。没什么经验而且有点紧张，不要吐槽质量哈哈。这个看似难度挺大，其实只有Open Water diver的certificate就可以潜了。这个地方在Tulum附近，叫Dos Ojos，意思是两只眼睛。因为这个相通的地下岩洞和地面有两个圆形的连接点。从一个潜下去可以从另一头出来。中间还有一个蝙蝠洞可以冒头。蝙蝠萌萌的超级可爱！ 食物篇 墨西哥总体消费水平很低，不论好不好吃都普遍非常便宜。街边的taco joints一个taco只要10-15比索，不到1刀。最好吃的是看起来很像土耳其烤肉的猪肉taco， tacos al pastor。（奇怪的是风靡美国的fish taco在墨西哥并不普遍。）如果能提前找好好吃的，那真的是一点钱都不用花，旅行质量立马提升好几个等级。 Mexico's Best 120 Restaurants 网站链接 我们在卡门海滩搜到一家google评分4.8而且评分人数还很多的餐厅，axiote。一吃果然非常惊艳，而且用料非常local，新鲜。结账的时候账单被夹在了下面这样的一本书里，墨西哥美食导览：120家最佳餐厅。我赶紧把这本书最后这名单拍下来，去到的城市如果有餐厅榜上有名就去吃。结果没有任何一家令我们失望了，全部都非常好吃。网站上有list了，图片中的list还有餐厅的电话和网站，方便大家查询。 Street Food 想一尝墨西哥城地道的street food，推荐 Eat Mexico 这个tour。在trip advisor上面所有tour类评价第一呢！我参加了他们提供的San Juan market和street food的tour，大吃辣椒、各种新奇水果和昆虫！（广东人表示毫无压力）。 这是在San Juan市场旁边的一个小摊，买的是夹心taco。外表皮是blue corn做的面。里面会卷上另一种玉米做的，口感软糯的夹心。上面再铺上仙人掌或者猪肉之类的辅菜。听说这个老奶奶每天从城外来城里做taco，已经在这个地方做了40年了。如今她的女儿已经接手，可是她自己却还是不愿意完全放弃这个工作。 Taco长这样~上面黄绿色像榨菜一样的是拌好的仙人掌~ 在这个tour在市场里的一大重点是吃水果。墨西哥盛产水果，和国内或者美国吃到的品种很不一样。比如人参果，小时候我在广州吃过几次，没想到是墨西哥原产的。下图是和人参果类似的一个品种。 下面这个我忘了叫什么。吃起来像香甜软糯版的番石榴，却有着榴莲的个头和外表。 墨西哥以多种多样的辣椒著名。 以及虫子。下图有蝎子蟋蟀等等。那个店员袋里装的是蚂蚁的幼卵。大概有一个小指甲这么大，拌到avocado里就是墨西哥名菜excamoles。大概从阿兹特克时代开始，墨西哥人就开始吃这个了。吃起来有点像cheese，又带有果仁的香味。这道菜其实在后来我们去的Quintonil餐厅里面也出现了。那可是世界50佳餐厅哦。 下图是一个用蟋蟀一起做的果酱。蟋蟀的香脆和果仁香气，配上莓子的酸甜，淡淡的辣味。难以想象的味道，入口却非常喜欢。 这是pulque。一种用agave(龙舌兰)树脂发酵而成的酒精饮料，据导游说，这是墨西哥在啤酒引入之前，最普遍的酒精饮料，已经流行了上千年。口感黏黏的，有点像酸奶。可以原味引用，也可以稍微调味饮用。下图是他们的menu。 我们尝试了芹菜味的和燕麦味的，上面各撒了一年辣椒粉和肉桂粉。口感很特别，听起来很重口实则很清新。个人觉得很好喝！有点像是酒精版的酸酸乳。 卖pulque的店大概都是下图这种风格的，一般都是新鲜的原料在早上被运过来，被做成饮料后的保留时间不到一天。大概下午这样的店就关门了。喝酒的人一般都是白天来。 最后再说说这杯我们在Valladolid喝到的大杀器，一种用啤酒调的，叫Michelada的鸡尾酒。看成分就知道为什么叫大杀器了。这一杯东西里面有：Beer（啤酒），lime juce（青柠汁）, hot sauce（辣酱）, Worcestershire（辣酱油）, tomato juice（番茄汁）, 以及重点是 clam juice（蚌类海鲜煮出来的汤）。 上述成分加冰混在一起后，杯口还要再放一圈盐。所以是真的，酸甜鲜辣咸，五味皆全。其实口感不错。虽说放了辣酱，可是只有一点点辣味。本来有点担心clam juice会腥的，但是辣味和柠檬汁的味道平衡的很好。这个鸡尾酒太有墨西哥风格了，推荐尝试！ Quintonil - the World's best 50 restaurants 先把图放上来啦。稍后解释都吃了些什么。我没有每道菜都拍照，所以实际上吃的分量比图的要多。 这是送的开胃菜，配squash做的汤。Squash/南瓜这种食材真的很适合冬天呐。 Cactus cebiche with beet roots and mandarin 仙人掌沙拉配甜菜根和橘子 这咖啡大概是我人生中喝过的最好喝咖啡之一（以前做过咖啡吧员所以喝过的咖啡还真不少）。这叫cafe de olla frio。Cafe de olla是墨西哥传统又特有的咖啡做法。通常要在手工做的瓦罐里面，加入磨好的咖啡、某种肉桂和当地的红砂糖。我个人并不是很喜欢肉桂的香味，可是放在这个咖啡里就奇迹般地很好喝，我根本就没想到那种独特的香味是来自肉桂。Cafe de olla在yucatan半岛很多地方都能喝到，而且相对落后的地方可能更多。Quintonil这个冰版的特别之处就在于，它把咖啡的酸味恰当地调动了起来。结合cafe de olla本来独特的香气，口感非常清新又丰富。 Turky in "recado negro" sauce scented in cacao husk, fermented vegetables and confited onions. 翻译过来就是火鸡配上墨西哥的当家酱料mole。不知道为什么墨西哥的火鸡肉奇怪地非常好吃，用广东话来说就是很有“鸡味”。相比起来，我在美国吃的，就是又粉又淡，要不就是老。Mole 也是很有学问的一个东西，对墨西哥人来说，有点像咖喱之于印度和东南亚的人民。mole大部分是黑色，也有黄色、绿色和红色等等，取决于用料。每种mole大概又30-300种用料不等、一般要熬2-10+个小时。深色的大多是因为加了煎过的辣椒或者巧克力。不常做酱的人可能会觉得，加巧克力很难理解。其实日本咖喱有时候也会用一点巧克力来丰富口感。来到墨西哥，大多数人无论如何都会尝试一下mole的。点的时候可以多问问侍者具体的味道，可以选择性地根据口味避开苦的、甜的或者辣的Mole酱。 最后一个是甜品，跟常吃的一种“心太软”的甜品很像。流心巧克力和雪糕的搭配，冰火两重天的口感，总是不会错。特别的地方在于这个巧克力上部分埋了粗盐和香料，就带上了咸味和辣味，但不会过于重口。很好吃呢。 Axiote - 卡门海滩 Playa del Carmen 这是它们店提供的餐前“chips”。实际上是玉米面和其他杂料压出来的薄饼，在烤箱里烤脆。口感非常健康、很有果仁的香味，而且跟其他chips不一样的是它不是炸的！吃起来非常心安理得。 Green chili salsa(绿辣椒酱）配元贝。这样的做法在我意料之外，竟然突出了元贝的鲜甜、又通过辣椒增加了风味。非常好吃！ 烤鸭taco。美味多汁！ 烤的Zuccini。这个配的汁我个人非常喜欢。 下图是单点的他们家的特色taco。我跟小伙伴一人一个。我点的是牛舌，做的口感非常好。 Nectar 黑色洋葱。貌似是主厨自创的一种类似天妇罗的做法。上面几块小小的是洋葱。看起来好像被烤焦了，但实际上一点焦味也没有。但个人觉得除了卖相特别以外，吃起来并不那么特别。 这是一道pork belly。pork belly长期以来都被韩国菜、美国南方菜和地中海菜系所喜爱。可我总觉得做的最好的还是粤菜“冰烧三层肉”的做法。这家店奇妙地复制了同样的口感。皮脆而不油、肉也是嫩而不干。 除去前菜以外，主菜并不那么出菜。但这个甜品也是完美地继承了前菜黑暗洋葱的卖相。实际上成分是椰汁糕、椰子蓉和corn cake。个人很爱椰汁糕，这个做得还特别香浓，搭配也要加分。所以我什么都不说了，就是好吃。 Cooking Class 学做墨西哥菜 待续... 附录 - Airbnb奇遇 在墨西哥的几个城市玩的时候，基本上有Airbnb可选的城市我们都选择了Airbnb，简直物美价廉。放几个住过的地方的图。都是在$40-60美金左右一晚的。私信我可以分享链接给你~ （无利益相关，只是觉得不同错过，值得分享） Mexico City - 1 Mexico City - 2 这个我忘了拍照片~直接从Airbnb截图了 Merida 这个我也忘了拍照片~直接从Airbnb截图了 Playa Del Carmen 这个有点略贵，但我个人觉得很值~ 也是截图 待续~
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2个相册
133张照片
2013-03-26
2016-03-21拍摄于锡安国家公园
2016-12-19
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她在怀疑与追逐
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